廈門的美食攻略,再不知道就晚了
小編一直最嚮往的地方是廈門,風景優美,重點是一個我國著名的美食王國。小編去過一次,擁有各色各樣的小吃,去了都不想離開了,畢竟可以每天都把自己的胃撐爆。那麼還沒去過廈門的朋友們就有福氣了,小編給大家提供一個廈門的美食攻略。
廈門的美食攻略
1、炒麪線
炒麪線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹製的方法是:選用上等面線(有些地方也叫線面)放在七成熱的油鍋裏炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
2、土筍凍
土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名沙蟲,身長二、三寸,土筍被從沙子裏逮出,先放養一天,以吐清雜物,然後下鍋熬煮,因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,所以熬得一鍋粘粘乎乎,盛出來待其自然冷卻之後,就凝固成一碗土筍凍了經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、
3、鴨肉粥
大同小學對面的鴨肉粥有沒有去嘗過?在大同路靠近輪渡這一頭,要是不知道的話,從輪渡車站坐到大同小學站就能到,只有一個站而已。店面也是不大,不管中午還是晚上去都能看到裏面有很多顧客,而且各個年齡段的都有人,鴨肉粥清淡便宜,老太婆小孩子都適合,鹹稀飯和配料是分開賣的,咬得動的可以加鴨肉、鴨脖子,咬不動就加海蠣、魚肉,除此之外還有很多雜七雜八的配料可以搭配。
4、沙茶麪
來過廈門的人幾乎都有嘗過沙茶麪,有人説味道很好當然也有人説不怎麼樣,有的嫌太甜了,有的嫌不夠辣。不過對於廈門人來説,沙茶麪是從小吃到大,大腸、瘦肉、豆乾這三種幾乎可以説是最經常加的配料,當然還有其他一些特別的配料。
5、肉粽
吳再添小吃店的比較有名,在輪渡車站附近。
廈門肉粽味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
廈門的美食攻略,小編先介紹到這裏就結束了,大家看完小編的這篇文章,是不是覺得小編沒有騙大家呢。事不宜遲,趕緊廈門來一趟吧。小編這裏介紹的可能也不全面,大家如果想知道更多的話,自己查詢一下吧,看看自己還有哪些東西想吃的哦。
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