腸胃消化不好,來盅淮山湯,用淮山的功效治一治脾胃吧
話説冬天一到,大家最喜歡吃什麼呢?答案就是火鍋啦,並且是麻辣火鍋最爽啦。閒來無事約上三朋好友圍在一起就可以打邊爐了,還是一定要麻辣湯底才過癮。但是吃多了火鍋容易上火,腸胃病也出來了,尤其是在大廣東,地處南方,偶爾腸胃消化不好,整個人一天都沒有精神。
那麼冬天常吃火鍋,腸胃消化不好怎麼辦?不用急,來盅淮山湯治一治脾胃吧!
我們來學做一道最簡單的,人人都可以煲的,那就是淮山排骨湯。
一,山藥排骨湯
淮山排骨湯是一道藥膳,屬於粵菜系。排骨滋陰潤燥;益精補血;適宜於氣血不足,陰虛納差者。煲湯用的胡蘿蔔對腸胃不適、便祕、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良都有一定的功效。淮山的功效是預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽。因為其含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱。
所需食材:
原料:排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔配料:鹽、姜。
製作方法:
1、排骨洗淨放花椒粒焯水備用。
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。
3、胡蘿蔔、淮山切滾刀塊,玉米切段。
4、放入胡蘿蔔和玉米,小火開煲。
5、將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋,放淮山。
6、大火燒開,再小火煲30分鐘,放鹽出鍋。
除了山藥排骨湯,愛美的女性朋友還可以試一下山藥燉雞哦。
二,山藥燉雞湯
所需食材:
姜葱片、雞肉、枸杞、山藥250克。
製作方法:
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,葱姜洗淨,薑切片,葱打成葱結。
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫,加入一湯匙料酒,放入薑片葱結。
3、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。
4、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘,枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
補充説明:
1、煲湯,中途不要加水,講究"一氣呵成"。因這樣會使湯水温度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,應在起鍋前五到十分鐘加入,太早加入,會影響枸杞的藥性。
淮山可以説是天然的保健品了,淮山的功效裏包含了益氣補血,特別是冬天的時候,女生本身體寒,容易手腳冰涼,貧血,在平時煲湯的時候加入山藥,可以養氣補血;淮山可以修復胃黏膜,患有老胃病的人,更是有多喝哦;小孩如果有腹瀉的情況,媽媽也可以煲淮山湯給小朋友喝,有助於小朋友的腸胃消化。
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