如何泡發銀耳,你知道好的方法嗎
銀耳是一種養生保健很好的食材,生活中銀耳的用處非常的多,可以做銀耳紅棗湯,吃了對於女性很好,也可以炒着吃,還能夠清理氣管裏的雜質物體,不知道大家是否知道如何泡發銀耳比較好呢,如果你愛吃銀耳又不瞭解方法的話,我們一起來看看。
一、如何泡發銀耳
1.在泡銀耳的時間上,需要注意銀耳需要泡一個小時的時間,泡的時候用温水就可以了,不要用開水,而且時間一定要控制一個小時左右,泡時間長了容易爛掉。
2.泡銀耳的時候也要注意形狀問題,因為在泡發之後銀耳會變得很大,所以説泡發之後的銀耳都是一大朵以大多的,之後需要撕成小塊放入到鍋裏,撕得越碎越容易變成膠質。
3.泡銀耳的時候把握好加入的水量,最好一次性就加入足夠的水,不要加的太多了,不然的話,後期再加水會沖淡銀耳裏的膠質,有的時候口感也會不好。
二、煮銀耳的祕訣
1.煮的時候時間把控十分的重要,銀耳須要在鍋裏翻滾起來才能夠出來膠質,所以説一定要燉足夠長的時間,這樣等到湯粘稠了之後就可以了。
2.高温下膠質會溶解在水裏,等到冷卻到室温之後湯汁就會粘稠起來。
三、銀耳挑選訣竅
1.顏色上,好的銀耳一般是淡黃色的,顏色過於白的不要買。
2.外形上,好的銀耳比較圓潤,而且質感比較的蓬鬆,肉質厚,沒有雜質和黴斑。
3.聞味道,一般好的銀耳沒有過多的氣味,但是時間過久的銀耳會有發黴或者受潮的味道,很難聞。
文章裏比較詳細的介紹瞭如何泡發銀耳,其實都是細節問題,非常好把控,大家在生活中應該多吃類似於銀耳這樣的健康食材,味道口感都很不錯,尤其是女性朋友對多吃銀耳還能夠美容養顏,對於皮膚有好處,大家多試一試。
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