雞骨草煲湯
雞骨草是什麼?相信很多人都知道,雞骨草是一種能夠治療多種疾病的中草藥,具有清熱利濕、益胃健脾的功效,雞骨草除了入藥還能煲湯,並且是能煲出各種湯。廣東人吃飯時,餐桌上必須得有一湯,雞骨草煲湯也得到了很多人的熱愛,它的營養價值高。下面就由小編介紹幾種雞骨草煲湯吧。
一、雞骨草煲豬橫利
原料:雞骨草30~60克,黃豆50克,豬橫利2條,豬睜肉300克,生薑2一3片。
1、雞骨草、黃豆洗淨,浸泡;豬橫利洗淨,用刀尖挑去白脂。
2、然後與豬睜肉、生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改為文火煲2.5小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。
3、此量可供3~4人食用。豬橫利、豬爭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。
特點:清熱,利濕,舒肝,鍵脾。
俗話説“春夏祛暑濕”,中藥雞骨草煲豬橫利正有這祛暑濕的功效。雞骨草性微寒,味汁、淡,具清熱利濕、舒肝止痛的功效,如《嶺南草藥志》説它能“清鬱熱,舒肝,和脾”,《南寧市藥物志》亦説它有“消炎解毒,治傳染性肝炎”的功效。豬橫利即豬胰,性味甘、平,功效補脾、潤燥、養肺、澤顏。合而為湯,更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品,同時亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急慢性肺炎等。
二、雞骨草煲豬骨
材料
豬骨頭1斤,雞骨草1大扎,蜜棗2顆,薑片2片
1、豬骨頭砍開,洗淨,用開水淖一下血水。
2、把所有材料倒入煲裏,加水,大火燒開後小火煮一個小時即可。
一般雨水集中於六月,春不濕夏濕,相對來説解了暑熱,可以説這是一個舒服的夏天。不過每次雨過天晴,太陽蒸發着地上的水,有點像洗桑拿。這樣的天氣,既要清熱又要祛濕,那麼煲個雞骨草湯最合適了。相信飲用這個湯可以比較好的滋補身體,相對來説這個雞骨草煲豬骨材料易找,而且做起來也比較簡單。女性經期的時候,一定記住這個湯可能比較寒涼,所以雞骨草煲豬骨最好在經期後再飲用,這樣才能實現滋補身體的效果。
這篇文章雖然只介紹了兩種雞骨草煲湯,但是這也是營養價值最高的兩種湯。雞骨草又稱廣東相思子,常見於華南地區,全年可採集。雞骨草可在春夏潮濕季節用雞骨草煲湯作食療,是人們煲湯中必不可少的組成部分,如果用雞骨草煲湯,不僅味道鮮美,而且喝了以後能夠緩解由於肝經濕熱引起的多種症狀,對身體非常有好處。
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