蛇蕨菜真的有毒嗎
蛇蕨菜是一種常見的野菜,對於他的説法也是眾多紛紜。有人説其營養價值很高、味道鮮美,也有人説其有毒有害,對人體有一定的危害,不建議食用。所以蛇蕨菜到底有沒有毒成為了人們生活中的一種困惑,就讓小編帶領你們一起探索中華美食的奧祕吧。
一、蛇蕨菜到底有沒有毒
蛇蕨菜是否有毒,不取決植物本身,取決它生長的環境。它們的生命力很強,可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中,人吃了,出現中毒反應,多數是沒毒的。
二、蛇蕨菜的功效
1、下氣降壓
蛇蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
2、止瀉利尿
蛇蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、強身健體
蛇蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢,能補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
4、用於多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蛇蕨菜的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、濕疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症,並對麻疹、流感有預防作用。
三、蛇蕨菜不能和什麼一起吃
和豌豆一起吃:會降低營養
和花生一起吃:會降低營養價值
和大米一起吃:降低維生素B1的消化吸收
和毛豆一起吃:影響營養素的吸收
四、食用方法
1、涼拌蕨菜
蛇蕨菜不但營養豐富,食用方法也有很多種,平時可以製成涼拌菜供大家食用,製作時可以準備新鮮蛇蕨菜200克,水粉絲50克,糖鹽,醋以及味精和香油,各適量準備一些,把蕨菜洗淨以後,切成段狀,用開水焯燙一會兒,取出過冷水降温,然後取出去掉水分,再把粉絲泡軟放在一起,加入準備好的湯鹽醋以及香油,調勻以後裝盤就能食用。
2、蕨菜炒雞絲
蛇蕨菜炒雞絲也特別好吃,炒制時需要提前把雞脯肉入鍋煮熟,然後撕成雞絲,再到蛇蕨菜兩百克,清洗乾淨,用沸水焯燙一下,在炒鍋中放油加熱以後,放入葱花炒出香氣,隨後加入切好的蛇蕨菜貨基絲快速翻炒均勻,等蛇蕨菜熟透以後,加入少量食用鹽和雞精炒勻就能出鍋食用。
天下美食千千萬,中華美食繆可贊。跟着小編走,萬事有花頭。現在大家都知道了蛇蕨菜到底有沒有毒,並且是有許多功效的了吧。看小編説了這麼久,想必大家早已迫不及待,想在廚房裏大展身手了。快去菜市場買點蛇蕨菜吧,吃一次搞不好你會愛上它一輩子!!!
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