香菜籽的功效與作用你都知道嗎
香菜是人們解除最多的食物,調料必備單品,而香菜籽卻沒有被很多人知曉,甚至有些人連香菜籽都沒聽過,但香菜籽其實香菜的果實,也是一種擁有功效的食物,烹調的理想香料之一,也是調配咖喱的原料之一,所以小編來和大家分享一下香菜籽的功效與作用。
一、香菜籽的介紹
香菜籽為雙圓球形,表面淡黃棕色,成熟果實堅硬,氣芳香,帶有温和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以採收了,經脱粒、曬乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於醃製食物,磨成的細粉可用於許多食品調味中,烹調的理想香料之一,也是調配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中藥材,味辛性温。入肺、胃經。具有發表透疹,健胃的功效。發表透疹,健胃。臨牀上可用於麻疹不透,感冒無汗;對消化不良,食慾不振有效。
現代醫學研究發現,芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。有很好的止痛消炎,促進血液循環等作用。
二、香菜籽的功效與作用
香菜籽主要還是用來當做調配料的,味道非常的香,所以經常會被人們拿來用來醃製食物,或者是磨成粉以後加入到食品的調味料裏面,而且它具有非常好的營養價值。平常的時候可以很好的拿來健胃或者是殺魚腥毒,效果是比較好的。如果你平常有牙痛的情況的話,就可以把香菜籽拿來煮水漱口,這樣可以有效的緩解疼痛的感覺。同時香菜籽非常適合心臟病人來進行食療。
三、香菜籽的生產環境
原產歐洲地中海地區,我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料,並有健胃消食作用;果實可提芳香油;果入藥,有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
四、香菜籽的營養價值
芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。
1、健胃,透麻。煎水服能透麻疹,殺魚腥毒。
2、薰洗治痔漏脱肛。
3、煎水漱口止牙痛。
4、解食毒菌中毒。
5、芫荽籽製成芳香性乳劑溶液,用於化膿性疾病的創面,有使創面乾淨,促進肉芽形成的作用。
6、對心臟病有食療作用。
從上文的介紹中能知道,香菜籽的功效與作用其實是非常巨大的,如果你是一個不喜歡吃香菜的人,其實可以轉換成嘗試香菜籽,因為味道並沒有香菜那麼濃厚,而且功效的發揮也會更加集中,以上就是介紹的關於香菜籽的相關內容,總之,食療是絕對靠譜的。
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