牛肉乾保質期是什麼

牛肉乾的種類也是蠻多的，並且因為牛肉乾的口感，也深得不少朋友的喜歡，有的人就會忍不住在價格實惠的時候屯上一點。雖然大家的印象中，風乾的食品都不易變質，但是它們也是有着自己專屬的保質期的，今天就讓我們來具體瞭解一下這之中的祕密。

一、牛肉乾保質期

1、散裝的牛肉乾，全乾牛肉乾保質期一般是一個月，半乾的牛肉乾保質期一般是一週。

2、可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裏，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

3、可以放在通風乾燥的地方，也可以直接把牛肉乾風乾，風乾後的牛肉乾不容易壞，也能保存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風乾牛肉乾的水分再保存。

4、自制的牛肉乾因為不含添加劑，所以也更加容易變質，保存的時間一般都不能太長。牛肉乾怎麼保存還能保證不變質也不變味恐怕是不少吃貨煩惱的問題，自制牛肉乾如何保存合適呢?需要提醒的是，牛肉乾是不能冷藏的，最好放在陰涼乾爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮變質。冷凍保存也會影響牛肉乾的口感。

二、牛頭幹有白點是否變質

1、如果白色的異物是顆粒狀的話是沒關係的，是牛油，牛肉裏的脂肪高温後形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉乾更好吃。

2、牛肉乾放時間很長不排除變壞了，但是大多數變壞的牛肉乾都是有味道的，你可以從色澤和氣味上辨認一下。

3、牛肉乾長白點，較大的可能性是有黴菌生長出來。而黴菌中的黃麴黴素是致癌物質，進入人體後會使身體器官產生病變，對身體造成傷害，所以不要食入。

4、醃製過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質，但這與食物黴變是有區別的，也很容易分別。鹽分析出一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色;而黴變的食物表面分佈的是大大小小的黴點，大小不一，位置也不均勻，顏色一般為灰白色。

看了上文的介紹，大家是否會對牛肉乾保質期的問題有了新的認知呢。雖然在價格實惠或者偶然碰到特別好的肉乾，有着想要囤貨的衝動，但是為了更好的口感，個人建議還是根據自身的實際需求，結合不同牛肉乾的保質期説明，只購買適當的牛肉乾為宜。