桔梗怎麼吃?吃桔梗的禁忌有哪些,你都知道嗎?
桔梗,光聽其名是帶有着中國文化的內涵所在的,其屬於是中藥科的,可以起到預防一些疾病的功效,還可以當作藥品進行搭配。大家可能都不太知道桔梗的吃法,以下小編就剛好有整理到相關的吃法還有禁忌所在,對桔梗感興趣的人們,一起來看看吧!
一、桔梗怎麼吃
1.桔梗的嫩葉及根可以食用,含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分,所以人們常在春夏採食其嫩葉,秋季採食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜,他們常將其作野菜食用,它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區,桔梗可是非常著名的泡菜食材哦,我國東北地區還將其稱作“狗寶”鹹菜。
2.桔梗在春夏時節採摘嫩葉做菜,可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等;秋季採挖鮮根,稍煮一下後用清水浸泡除苦味,然後進行醃食或炒菜,味道鮮美可口哦。不過桔梗也有食用禁忌,對於有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服,用量過大容易出現噁心嘔吐症狀。
二、桔梗的吃法
1.清炒桔梗莖葉
將桔梗鮮莖葉洗淨,切3—5釐米段。放入加葱花的油鍋中煸炒,再加入少許精鹽炒之入味,點入味精出鍋即成。此菜鮮美爽口,具有防衰老和潤膚健美之功效。
2.涼拌桔梗葉
將鮮嫩的莖葉,用開水焯一下,再用涼水沖洗幾次,瀝乾,加入精鹽、味精、白糖、醋、麻油等調料,拌勻即可食用。這道涼拌菜具有清熱解毒等功效。
3.風味朝鮮族鹹菜
作為山野菜的桔梗根,春秋兩季均可採挖食用。首先將採挖的桔梗根洗淨去皮,放在熱水中浸泡2小時以除苦味後,再撕成細絲,拌上醬油、辣椒粉及其它調料,做成香辣味美的風味鹹菜。
4.桔梗根瓜片
將桔梗根洗淨除去外皮,放入開水中焯一下,撈出切片。黃瓜切片用鹽醃去水分,將兩菜混拌在一起,加入辣椒醬、醋、味精調勻即成。此道菜有清熱鎮咳宣肺宜氣的作用。
三、桔梗的禁忌
1.陰虛久咳,氣逆咳血者忌用桔梗。桔梗不能與白及、龍眼、龍膽等同食。桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠志療恚怒;得消石、石膏療傷寒。
2.桔梗性升散,凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致噁心嘔吐。
3.桔梗服後能刺激胃粘膜,劑量過大,可引起輕度噁心,甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用,劑量也不宜過大。
桔梗怎麼吃?相較對以上,小編已經把方法給告訴大家了哦。當然吃法的話,還是需要根據個人的愛好進行一下搭配的,並不是所有的吃法,都適合每一個人哦。再有便是新鮮的桔梗它的枝葉,味道也是極為不錯的呢。有興趣的人們,在家裏,也可以自己製作哦!
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