金針菜是什麼菜?到底應該如何挑選?只要學會三點就可以
金針菜是生活中比較常見的食物,也是比較受歡迎的一種菜。金針菜的外觀是金黃的,吃起來不僅方便而且美味。那麼,你知道金針菜是什麼菜嗎,應該如何挑選呢?
一、金針菜是什麼菜
金針菜,又名黃花菜、金菜或是川草花等等,吃起來口感偏酸,是大多數人們喜愛的蔬菜之一。金針菜是一款傳統的蔬菜,色澤金黃,香味十分濃郁。金針菜是一款營養價值比較高的食物,不但含有蛋白質,還含有脂肪以及碳水化合物、多種維生素等等。新鮮的金針菜採摘以後需要蒸熟,之後放在陽光下曬乾或是烘乾食用。
二、金針菜應該如何挑選
1.看金針菜的顏色
金針菜在曬乾以後一般都是呈現深褐色。如果我們在購買的時候發現顏色呈白黃的,那很可能是用硫磺薰過的。另外,自然曬乾或是烘乾的黃花菜表面顏色都是均勻的,如果表面顏色不均,也很可能是薰過的。
2.用手捏黃花菜
如果金針菜放入手中捏緊後可以自動散開恢復原狀,説明這樣的黃花菜質量比較好。如果用手捏之後金針菜成團,説明金針菜比較潮濕,這樣的金針菜買回家存儲不當很容易發黴,所以不建議購買。
3.聞金針菜的氣味
購買金針菜的時候,可以抓起一把聞一下氣味。正常的金針菜散發着淡淡的清香。如果是質量不好的金針菜會散發着刺激性氣味或是美味,所以不建議購買。
金針菜到底是什麼菜呢,相信大家看到這一定知道了吧,金針菜是我們老百姓比較吃的食物,適當的食用不但可以提高記憶力,還能美容養顏的作用。
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