青菜是什麼，青菜的食用做法

在我們現代生活中，對於養生的追求已經成為了很多人的一項“任務”！養生學家一直在提倡我們飲食上需要營養均衡、葷素搭配，其實這在什麼時候都是正確的觀點，我們人類是雜食性的動物，身體所需要的營養成分是需要肉類和蔬菜類一起提供，所以平常我們飲食都是需要注意葷素搭配的。今天咱們這邊來講一講青菜的食用做法。

青菜是什麼，青菜的食用做法有哪些

一、青菜

1、青菜其實是一種廣泛的定義，我們通常理解的青菜其實是泛指蔬菜。

2、青菜一般指的是小白菜、青梗白菜等。

二、青菜的食用做法

1、清炒青菜

材料

青菜，鹽，雞精

做法步驟

(1)青菜焯水。

(2)放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽，雞精即可出鍋。

2、拌小青菜

材料

小青菜350克，青花椒，幹辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽

做法步驟

(1)青菜洗淨用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

(2)、幹辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。

3、蝦米炒青菜

材料

蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許

做法

(1)準備材料;

(2)蝦米加少許温水浸泡;

(3)鍋中放入薑絲;

(4)倒入泡軟的蝦米;

(5)加入青菜;

(6)炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。

4、青菜粥

主料

大米300克，青菜30克

輔料

清水300克，精鹽少許

做法

(1)將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。

(2)將大米洗淨，用水泡1-3小時，故入鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

5、豆腐青菜鵝羹

材料

鵝肉高湯半鍋、豆腐一塊、莧菜一把、藕粉3大匙;

做法

(1)在市場買鵝肉，老闆會附贈現煮鵝高湯豆腐切小塊，莧菜切小段;

(2)鵝肉高湯半鍋放入豆腐丁煮5分鐘，放入莧菜煮熟;

(3)藕粉以100cc冷水化開，慢慢倒入鍋中一邊以湯杓攪勻;

(4)鵝肉高湯本就有鹹味，不用再調味即鮮美。

6、青菜雞蛋麪

材料

青菜100g、雞蛋3個、幹香菇6朵、小香腸、小葱2根、蒜頭2瓣、雞蛋麪、料酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙

做法

(1)幹香菇泡發並切絲，青菜去梗對半切開，小葱切成葱花;

(2)鍋裏油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，葱末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味;

(3)鍋裏油熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用，再倒入一點油，葱末蒜末下鍋爆香，再倒入幹香菇絲炒出香味;

(4)加入1碗水，大火煮沸;

(5)下掛麪，用筷子攪開;

(6)倒入小香腸和炒好的雞蛋，然後換中火煮3分鐘;

(7)倒入青菜;

(8)放鹽，糖，生抽，料酒調味，再煮1分鐘出鍋。

上面我們對於“青菜是什麼”做了一個詳細的介紹，其實我們通常認為的青菜都是泛指蔬菜的，像小白菜、上海青、空心菜等等都是屬於青菜的範圍。上面我們還介紹了六種青菜的食用做法，大家平常時都可以嘗試做一下，材料、做法都是非常簡單的，而且我們一直在説每一頓都是需要吃點蔬菜的，這樣對於健康有利。