每天都吃青菜,青菜菜譜有哪些
青菜是中國人餐桌上不可或缺的一種食品,對於追求健康的你來説更不可能錯過。青菜的好處很多,相信大家都知道,所以從小父母都會叫我們多吃蔬菜,這樣才能通便潤腸,幫助身體排毒,才能健康成長。今天我們來介紹一些青菜食譜,讓大家可以每天換着做。
每天都吃青菜,青菜菜譜有哪些
一、青菜菜譜
1、清炒素菜
材料:荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
(1)先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發,註明一下,竹筍和金針要預先泡過,多換水,以去除黃氣。
(2)將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾,盛起;
(3)起鍋,鍋熱放油,放幾片姜,放大白菜、紅蘿蔔,翻炒至大白菜基本熟;
(4)倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆,兜幾下;
(5)點放精鹽、糖、適量胡椒麪,加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒,倒入一茶匙料酒,翻均勻,可上鍋。
2、炒五彩素菜
材料:紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒、鹽、調味油、澱粉、胡椒粉
(1)洗淨材料切丁,起鍋下油全部倒下去炒,炒到熟時,加鹽,裝盤
(2)澱粉加水稀釋後下鍋裏攪拌,加少許鹽跟胡椒粉,粘稠時變成透明色即可熄火,鋪上剛剛炒好的菜上面。
二、青菜的營養價值
1、鈣
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、粗纖維
青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。
3、胡蘿蔔素
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍,是大白菜的74倍),進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、維生素C
青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管,抑制黑色素生長。
5、植物激素
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,青菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
6、植物纖維素
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
天天都吃青菜,每天不是炒青菜就是水燙青菜,很多人都可能會吃膩了,不願意每頓吃青菜。對於家裏有孩子的,孩子不愛吃青菜,更是父母的一個大困擾。相信看完以上介紹的青菜菜譜後,大家可以每天變換着菜式來做青菜,能夠更好地讓孩子喜歡上吃青菜了。
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