冬筍五花肉怎麼製作,冬筍有什麼功效
筍,很多人都非常愛吃,它肉質的鮮美清脆讓很多家庭都深深愛上了筍,和春筍夏筍想比,冬筍的蛋白質含量最高,營養價值也最高,冬筍對人的身體非常的好,但是吃的時候也許會有一些苦澀的味道,但是在處理過後就會減少,下面小編就給大家整理一下冬筍的價值。
冬筍五花肉怎麼製作,冬筍有什麼功效
冬筍五花肉是由冬筍、五花肉等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
一、所需食材
1、五花肉300克
2、竹筍200克
3、蒜適量
4、雞精適量
二、製作方法
1、冬筍洗淨切片,五花肉、姜蒜、辣椒切好。
2、將肥肉先炒出油,爆姜蒜,加入冬筍翻炒。
3、加入青椒和老乾媽豆鼓翻炒。熟後放鹽、雞精即可。
冬筍一般人羣均可食用
1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食;
3、冬筍性寒 老人,體弱多病,嬰幼兒,女性月經期不適合食用。
三、作用
主治:食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
四、食用方式
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比,冬筍品質最佳,營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中,至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由於含天冬醯胺,配合各種肉類烹飪,會更鮮美。
1、筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒。
2、筍衣薄,柔軟滑口,適宜與肉同蒸。
3、筍片味甘肉厚,適合與肉燉食。
另外,吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味。
冬筍五花肉是非常常見的家常菜,而且冬筍是一年四季的筍中品質最棒的,也是營養最高的,所以冬天吃筍是最常見的,出現的機會也是最高的,冬筍中含有大量的蛋白質,而且還有減肥的功效,甚至還有預防大腸癌的作用,所以冬筍是非常的健康的。
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