怎麼煲湯好喝又營養,這些步驟缺一不可!
我們往往在做飯的時候都會選擇三菜一湯,一葷兩素一湯,湯可以説是我們生活中少不了的一種美食,因為不管在哪裏都能看見它的身影,而且湯的種類也有很多,但是很多人因為煲湯的方法不對所以煲出來的湯就不好喝,那麼怎麼煲湯好喝又營養呢。
一、怎麼煲湯好喝又營養
就拿我們經常會做到的排骨湯來説,這道湯講究的就是一個鮮味,如果方法不對喝起來的湯就會沒有香味。我們首先要注意的是在煲湯之前一定要把排骨在水中焯一下去血水,這樣做是為了避免湯喝起來會有腥味,而且在去血水的時候最好是選擇在冷水的時候下排骨,很多人都會等水燒開了在下排骨,這種方法是不對的,其次是在煲湯的過程中不要另外再加生水,這樣會破壞掉排骨中的營養成分,最後就是在煲排骨湯這類湯的時候可以加一點點醋,既能體鮮還能去腥,最重要的是它可以促進身體對鈣質的吸收。
二、排骨湯怎麼做好喝
食材:排骨一根,胡蘿蔔一顆,玉米一顆,生薑1個,鹽少量,醋少量。
做法
1.排骨洗乾淨宰成塊放入鍋中去。
2.胡蘿蔔洗乾淨切塊,玉米切段,生薑切片。
3.鍋中倒入適量的水,放入薑片,排骨大火煮開之後加入適量的鹽和醋再轉成小火煮20分鐘。
4.然後加入胡蘿蔔和玉米塊一起開中小火煮20分鐘左右即可。
5.出鍋前加入適量的鹽和葱花調味即可。
小貼士:煲湯最好用砂鍋,這樣煲出來的湯才是最好喝的。
想要煲湯煲的好,除了上面給大家介紹的幾種方法以外還需要注意的就是食材的挑選,像排骨,玉米,胡蘿蔔或者雞肉,鴨肉這些都必須要選擇新鮮的,我們可以早上去超市或者菜市場購買食材,但是到了晚上最好就不要買了,因為這個時候的食材已經不新鮮了,煲出來的湯自然也不鮮了。
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