糖醋里脊的做法步驟
何為裏脊肉呢?是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉,那口感簡直一流啊!超棒的,可是要怎麼做好吃的裏脊肉呢,現在就來和大家介紹一下糖醋里脊都去做法!希望大家能夠做出美味的糖醋里脊。那我們瞭解一下糖醋里脊的做法步驟。
糖醋里脊的做法步驟
糖醋里脊的做法一
原料:豬裏脊肉、鮮雞蛋、食用油、麪粉、澱粉。
調料:鹽、雞精、白糖、米醋、白胡椒粉、料酒。
準備工作:裏脊肉洗淨後切成條狀待用。
做法步驟:
1、裏脊肉條加入適量麪粉和少許澱粉,打入蛋黃,再加入少許鹽、雞精、白胡椒粉和料酒攪拌均勻。
2、接下來把掛好糊的裏脊肉條放入冰箱冷藏15分鐘。
3、起個大油鍋用大火燒熱後改開中火,逐條放入裹有酥糊的裏脊肉,用中高火炸至表面金黃後盛出待用。
4、油鍋裏只留微量底油用小火加熱,加入適量清水和米醋,再加少許鹽、雞精和足量白糖。
5、改開中火把糖醋汁燒開後加入少許水澱粉勾芡,放入炸好的裏脊肉條裹上糖醋汁後,盛出裝盤即完成。
糖醋里脊的做法二
用料:豬裏脊肉300克,青椒、胡蘿蔔各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黃1個,醬油1大匙,澱粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
製作方法
1、豬裏脊肉切成手指粗的長條,加入少許鹽,1湯匙料酒醃製入味。
2、小碗中放醋2湯匙,白糖3、5湯匙,少許鹽,澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3、澱粉加水再加點蛋清,調勻成厚的糊,醃製好的豬裏脊掛糊備用。
4、鍋中放稍多點油,燒至8成油温,入掛好糊的肉條,炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋,而是要一條條放入,一次不要放太多。
5、全部肉條炸好,撈出瀝油。
6、鍋中油繼續加熱,油温再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色,撈出,再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
7、全部肉條撈出瀝油。
8、鍋中留底油,燒熱放番茄醬炒至出紅油。
9、加入前面準備好的調味芡汁。
10、芡汁變濃稠紅亮時,加入炸好的肉條,快速翻勻出鍋。
糖醋里脊的做法三
主材:豬裏脊肉、雞蛋清、玉米澱粉
調料:食鹽、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬、白糖、油
做法:
1、 裏脊肉用刀背拍軟,這樣做起來就會很嫩;
2、 豬裏脊肉先片成薄片,再切成細條;
3、 豬裏脊肉用1個蛋清,一點鹽,幾滴料酒,少量胡椒粉,少量油拌勻,醃15分鐘;
4、 調醬汁:用3湯匙,1/2湯匙生粉,1/2湯匙白糖,1湯匙陳醋,1.5湯匙清水兑成醬汁 ;
5、 在醃好的豬裏脊肉裏,加入50克左右的玉米澱粉;
6、 用手抓勻,讓每一條裏脊肉都充分裹上生粉;
7、 鍋裏的油加熱到120度左右放肉,可以先把一條肉放進鍋裏,肉可以馬上浮起,那就表示油温夠熱了;
8、 下鍋時,注意把肉一條條分開下,不然會全部粘在一起的,一直保持大火,把肉炸至金黃,就可以撈起瀝乾油;
9、 小鍋裏的油倒出,剩下一點在鍋裏,倒入兑好的醬汁小火煮開;
10、 醬汁煮開後關火,把放涼的裏脊肉倒進去,翻拌均勻,讓每條裏脊肉都裹上醬汁;
11、 裝碟後,撒上葱花上桌就可以開吃了。
以上為大家帶來的就是糖醋里脊的做法步驟的一些內容。裏脊肉的營養價值很高,只要大家認真按照上麪食譜的去做,就可以做出好吃的糖醋里脊肉的哦。很多人不認識哪種肉是裏脊肉,如果實在不知道的話,買的時候可以問老闆的哦。
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
拔牙後怎麼吃最健康
我們在日常生活中或多或少都會有一些牙齒口腔類的疾病,大家都不喜歡拔牙,但是如果牙齒出現了比較嚴重的症狀,比如説支持的情況就一定要去將牙齒拔除了,但是拔牙之後也是有很多飲食禁忌的,要格外講究一些,接下來我們就一起來看看吧!一、拔牙後怎麼吃最健康1.拔牙後不要...
-
孕婦喝咖啡對身體怎麼樣
孕婦是家裏的寶貝一個家裏只要有一個孕婦之後重中之重便是這個女人了,那麼孕婦懷孕了之後飲食便是十分關鍵,什麼能吃什麼不能吃都需要十分的注意,今天介紹的這個問題就是孕婦能不能喝咖啡,不知道大家對於這個問題心裏有沒有自己的答案。一、孕婦喝咖啡對身體怎麼樣...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以為我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、葱花雞蛋餅怎...