糖醋里脊這樣做,保證百吃不膩,快來看看——糖醋里脊的做法圖解
糖醋里脊作為魯菜的十大名菜之一自然有它的實力所在,這道菜口味酸甜,是其他菜沒有的好味道,外皮酥脆而裏面肉質鮮嫩,吃起來很有嚼頭卻不是硬硬的那種口感,做糖醋里脊時控制好火候是這道菜的重點,所以在學習的時候一定要仔仔細細。
主料
豬裏脊 :400克輔料
姜 :適量鹽 :適量
雞蛋清 :1個
照燒汁 :適量
番茄醬 :適量
水澱粉 :適量
白胡椒粉 :少許
熟白芝麻 :少許
詳細步驟:
第一步
這些都是食材,提前準備好
第二步
備菜:豬裏脊肉切成長條,雞蛋取出蛋清,姜切末,調製一碗水澱粉,備用
第三步
3.醃製:用1勺照燒汁、雞蛋清和白胡椒粉醃製豬肉條20分鐘
第四步
油炸:醃好的豬肉裹上一層生粉,入油鍋炸至變色,撈出瀝乾後再復炸一次
第五步
炒制:另起一鍋燒熱油,爆香薑末,倒入照燒汁、番茄醬和水澱粉,煮到濃稠
第六步
裹汁:將炸好的豬肉倒入醬汁中,攪拌均勻後,撒一把芝麻,即可盛盤
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