皂角米是什麼,皂角米的營養價值是什麼
皂角米主要來自雲南地區,它具有獨特的口感。皂角米熬製之後,具有粘稠的口感,得到大家的喜愛。皂角米可以製成皂角米西米果凍、玫瑰皂角米果凍等甜品,操作簡單,跟水果搭配,口感更好,酸甜爽口。下面介紹一下皂角米是什麼和皂角米的營養價值。
皂角米是什麼
皂角米最近很火爆,價格大概是普通米的幾十甚至上百倍,很多宣傳稱它有着神奇功效,可以補充膠原蛋白,讓皮膚更有彈性。那麼皂角米到底是什麼米?有沒有那麼神奇?今天就讓小編帶大家一起了解下!
皂角米又稱雪蓮子、皂角仁、皂角精,是皂角的果實。有單莢和雙莢的區別,雙莢皂角米多為河南山東的皂角樹的籽,雙莢皂角米相對飽滿,顏色呈天然的淡黃色,煮過後口感更軟糯、有嚼勁、湯更加粘稠;發泡後能達到原來的5-8倍。單莢皂角米大部分是雲南騰衝荷花鎮及梁河野生的,很好有人栽培,粒薄如指甲,顏色稍白,口感爽滑;發泡率比雙莢高很多。
皂角米屬於是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,食用時加入銀耳、大棗、紅糖、桃膠等,是養顏靜心的飲品,但是因為碳水化物含量比較高,能量高,想瘦身的人士需要控制食用量。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精,是皂莢果實外的一層軟膜,高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,並含有植物性膳食纖維。皂角米是一種比較“稀缺”的穀類,主要是因為其產地“侷限”在我國的雲南、貴州一帶,而其他地方少有種植。
皂角米具體又分單莢皂角和雙莢皂角兩種,雙莢皂角米大都產自貴州,顆粒相對飽滿,顏色淡黃色,泡發率可達4-6倍,煮後口感軟糯。
以上就是皂角米是什麼的相關介紹,大家在日常生活中,每天都會吃粥,補充碳水化合物等多種營養成分。皂角米的烹飪方式有很多種,除了煮粥之外,還可以製成糕點和甜品等。有人也稱之為,皂角米的一百種死法。你喜歡哪一種方式呢?大家嘗試一下皂角米吧。
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