野菜穿心蓮我沒吃過,你吃過嗎?
你們吃過野菜嗎?光是聽到野菜兩個字都沒有什麼食慾,如何把野菜做成一道讓人立馬有食慾的菜餚,真的不容易,除非你們知道好吃的野菜做法,最常見的野菜有魚腥草、苦菜、黃秋葵、蕨菜等,那你聽説過穿心蓮嗎?下面呢,我將會為大家介紹穿心蓮它的做法。
野菜穿心蓮的做法
一、檸汁蜂蜜穿心蓮+脆爽瓜片
1、穿心蓮洗淨,過熱水燙十秒即可,去土味和苦味,撈出過涼水
2、半個檸檬切片,洋葱、彩椒、胡蘿蔔切小塊,半個檸檬擠汁拌菜
3、穿心蓮撈出擠幹,加入所有調料拌勻即可
4、黃瓜洗淨切薄片,加1勺鹽,醃15分鐘左右
5、醃出水分,此步驟可去掉黃瓜的水分,使瓜片更清脆
6、瓜片擠幹水分備用
7、雞蛋打散,鍋內加適量油,雞蛋炒熟後,加入十三香和少量鹽,然後加入瓜片,翻炒均勻即可,瓜片不可炒過久,不然會不脆
二、百合穿心蓮
用料:穿心蓮300g,百合50g,糖,醋,鹽,沙拉汁
1、穿心蓮取葉和嫩杆,扔掉老杆。焯水,稍過水即出,馬上放進冷水,如果有條件放些冰塊,保證清脆的口感
2、取幹百合,洗淨泡發
3、百合墊底,放入穿心蓮稍微捏一下,去水),加入調料汁(糖+醋+鹽+黑胡椒or沙拉汁),開吃
小貼士
1、穿心蓮焯水時間不要長,並且要過冷水,這是脆的關鍵
2、調料汁可以自己調整,鹽、醋、醬油or現成的沙拉汁or甚至是罐頭湯都可以是不錯的搭配,無有定數,一定不能把飯做“死”了
三、穿心蓮跑蛋
用料:穿心蓮適量,雞蛋1個,鹽少許,橄欖油
1、穿心蓮剪碎或切碎,磕入一個雞蛋,攪散,拌勻
2、加適量鹽調味
3、平底鍋預熱,倒點橄欖油,燒熱;倒入穿心蓮蛋液,用鍋鏟攤平
4、中火(根據自己的火力而定哦),待蛋液慢慢凝固,就可以咯,不用翻面
小貼士
穿心蓮蛋液準備好了之後,我開小差了,等想起來,穿心蓮都已經出水,蛋液被稀釋,而且帶上了綠色;但問題不大,反而讓成品吃起來特別水嫩!~~~
四、西式穿心蓮沙拉
用料:穿心蓮手抓約3把,枸杞約20枚,大蒜四瓣,洋葱一小塊,大藏芥末3g,白酒醋20ml,橄欖油30ml,糖1g,鹽1g
1、穿心蓮洗淨後用手掰成適當大小備用,枸杞用水浸泡
2、把大蒜瓣和洋葱一小塊切成碎丁備用,將其餘配料與大蒜碎和洋葱碎混合後調製成調料汁備用
3、做一鍋熱水,將穿心蓮快速放入熱水中再取出放入涼水中
4、控幹穿心蓮碗內多餘的水分,放入浸泡好的枸杞,最後倒入調至好的調料汁攪拌均勻即可
小貼士
1、穿心蓮名字很多,比如春蓮秋柳,一見喜,萬病仙草等等,是個有藥用價值的植物,光是看這些名字就覺得這不同凡響是吧!
2、它的價值並沒有像菜攤老闆説的對心臟如何,卻是清熱解毒的好東西,同理它對肺很好!這陣子我總是咳嗽,現在天天吃這個倒是也不錯。
3、穿心蓮可以涼拌也可以清炒,加入米醋和花椒的穿心蓮吃起來味道也很好,需要注意的是,脾胃虛寒的人就不要多吃了哦
是不是突然覺得野菜穿心蓮也沒想象中那麼難吃,挺適合那些要減肥的朋友,而且穿心蓮還是藥用植物,有消炎,消腫止痛,清熱解毒,增加免疫力,抗腫瘤,去濕疹,治療肺炎等作用,不過孕婦可千萬不能吃哦,會導致流產,哪怕不小心誤食一點也不行!
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