小米可以冷藏保存嗎,小米的儲存方法有哪些呢
小米原產於中國北方黃河流域,因此很多北方的小夥伴應該都喝過小米粥,因為小米屬於粗糧,對健康具有重要作用,隨着經濟的發展,南方的小夥伴也開始享用小米制成的美食,大家在買小米的時候,會不會疑惑小米可以冷藏保存嗎?下面讓小編告訴大家吧。
一、小米可以冷藏保存嗎
答案是:可以。
小米又叫粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等,為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養價值,經常食用對身體非常的有益。
小米失去了保護層,籽粒較小,糧堆孔隙度小,雜質多,內外氣體不易交換。小米一般含糠較多,糠內含有較多的脂肪,高温條件下易變質、變味。當温度和水分偏高時,會發熱黴變。發熱初期糧面濕潤,4~5天后米色顯著變淺,失去光澤,併產生脱糠現象,米堆內米粒開始結塊,個別米粒開始生黴,糧温上升加快。再經3~5天米色即發生黴變,變為褐色,有濃黴味。
二、小米的儲存方法有哪些呢
1.將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰乾。
2.儲藏前應去除糠雜。
3.儲藏後若發現吸濕脱糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降温,以防黴變。
4.把買來的糧食(米、豆等),放到冰箱冷凍室裏,冷凍四個小時,凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗淨晾乾,將冷凍好的糧食(米、豆等),罐裝在乾的塑料油桶內,蓋好蓋使飛蟲不得入內。
5.在糧食中放少量幹海帶,可吸收糧食中水分,防止其生蟲發黴,海帶用後會變濕,可晾乾後再次放入,仍保持吸濕和殺菌能力,且不影響食用。
6.小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
看完小編關於小米可以冷藏保存嗎的介紹,大家是不是對小米的保存有了基本的瞭解,不過,小編提醒大家,雖然貯藏方式多種多樣,儘量還是儘快吃掉,不要放置時間過長,免得營養成分和風味口感大打折扣,小米除了做成小米粥以外,做成小米排骨也是一絕哦。
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