茶葉是否可以冷凍保存,適合放冰箱儲存的茶有哪些
在平時生活中,有些人是愛喝各種各樣的茶,家裏都會貯存很多茶葉,而好茶跟壞茶泡出來的香味都不同,口味也不同,很多人都會想到用冰箱來貯存茶葉保留它的品質,不至於變質,而茶葉是否可以冷凍保存,想要了解相關知識,可以隨小編來了解看看吧。
一、茶葉是否可以冷凍保存嗎
冰箱儲存茶葉,茶葉只適宜冷藏,不適宜冷凍,應放冷藏。冷凍的話,温度過低,會急速抽乾茶葉中的水分。茶葉過幹,容易碎散,形壞則味變,茶葉滋味也會改變。
二、適合放冰箱儲存的茶有哪些
綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶。六大茶類中,綠茶最容易變質,保存時候需要額外注意,可以將茶葉裝進茶葉罐裏封口,用密封袋套好放入冰箱內;另外清香型鐵觀音以及在烏龍茶中比較火的抽濕茶,都可以放進冰箱儲存。綠茶、清香型烏龍茶以及抽濕茶適合放冰箱。
三、不適合放冰箱儲存的茶有哪些
黑茶、普洱茶和白茶,自然是由於後期轉化的原因,特別是普洱茶更是講究後期的陳化所體現出的飲用價值。將這兩類茶放在冰箱裏,除了以上所説的受潮問題,在冰箱的低温環境下,茶葉當中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉化的效率。茉莉花茶由於自己身香氣原因,如果放在冰箱裏會使它的香氣逐漸變得淡。
四、 視情況而定放在冰箱儲存的茶有哪些
有研究表面温度對紅碎茶貯藏品質影響很大,茶葉在較低温度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質成分變化較小,水分也只增加2.11%;而常温處理的茶葉,經過一年貯藏,茶黃素含量減少幅度竟高出低温處理的18倍之多,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低温貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇,而常温保存的茶卻湯色變褐,香味變鈍。 因此紅茶由於是全發酵茶,多數情況下常温下保存是允許的,對茶葉的品質影響不大,而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低温的環境下儲存一段時間的。這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。
以上就是小編為大家介紹的茶葉是否可以冷凍保存的,相信大家都有所瞭解了,平時我們如果茶葉買多了,喝不完想不變質的情況下,根據不同的茶品種選擇合適的放到冰箱裏貯存,不用再擔心茶葉變質的問題了,想喝的時候就可以隨時拿出來喝啦。
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