烤箱版椒鹽千層餅的做法 椒鹽千層餅(烤箱版) 烤箱版椒鹽千層餅怎麼做
“千層發麪餅是我們常吃的一種主食,它口感外脆裏軟非常好吃,雖然並不像名字所説的那樣真的有一千層,但也是層次分明、層層宣軟的,只是看着就忍不住咽口水。以往我們常吃的餅都是用電餅鐺或是平底鍋烙制的,今天試了下烤箱版,真是別有一番風味,表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣,孩子們都忍不住多吃了好幾個。有烤箱的親們不妨也嘗試着做一下,這可比用平底鍋省事的多,而且口感巨好哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤箱版椒鹽千層餅的做法步驟
1、準備所需食材。
2、酵母加適量水化開加入麪粉中和成光滑的麪糰後發酵備用。
3、取適量麪粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
4、發酵好的麪糰排氣後擀成長方形。
5、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺。
6、再次對摺變成如圖的狀態。
7、對摺好的麪糰擀成長方形,然後繼續重複上面的步驟,完成三次對摺。
8、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
9、依次把餅胚放進烤盤中,表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
10、餅胚發酵至兩倍大,烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
小竅門
備註:
1、麪粉吸水性不同,所以最好少量多次加水哦。
2、麪糰的開酥直接關係到成品的層次,所以要認真摺疊擀壓不可偷懶。
3、烤箱温度不盡相同,具體烘烤温度要視情況適當調整。
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