火鍋的做法大全有哪些呢
説到火鍋想必很多朋友們一定都很熟悉而且很喜歡吃吧,因為火鍋是我們日常生活中十分常見的菜系之一,對我們的身體健康十分有好處,而且還能增強我們的食慾,有開胃健脾的功效,那麼,火鍋的做法大全有哪些呢?不妨我們帶着疑問去看看。
火鍋的做法大全有哪些呢
1、羊肉火鍋
原料:羊肉(切薄片)1斤、蝨目魚1條、大蒜6粒、薑片6片、鹹菜1斤、辣椒6只、香菜2棵、高湯10碗、米酒1大匙、糖2小匙、醬油2大匙。
製作方法:將魚放入鍋中,加冷水煮至熟透後撈起,稍涼後將魚刺一一去除備用。大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎備用。起油鍋,將姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。下魚肉炒勻後,全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。
2、魚頭火鍋
原料:花鰱魚頭2個(約重100克)、大棗100克、蓮子40克、豆苗170克、金針菜(幹品)70克、嫩上海青170克、淨青筍杆300克、土豆180克、水發海帶175克、番茄片、葱白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
製法:紅棗洗淨,泡軟;蓮子洗淨,泡軟,去內芽芯,將紅棗、蓮子上籠蒸軟待用。魚頭砍成4塊,洗乾淨,裝盤,水發海帶洗淨,改刀裝盤;豆苗洗淨裝盤;青筍杆去皮,改刀成條,裝盤。
土豆削去皮,切成厚片,用清水衝漂後,裝盤;金針菜去蒂,洗淨裝盤;上海青去蒂和老葉,洗乾淨、裝盤。取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、葱白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。
3、筒骨海鮮火鍋
原料:筒骨2根、甜玉米1根、姜1塊、小葱1小把、鹽適量、生抽、芝麻醬、拌飯醬、雞精、芝麻油、小葱、青椒紅椒碎、熟芝麻。
做法:準備材料,筒骨洗淨剁成大段。玉米切塊,薑切片,葱洗淨後打結。砂鍋中放入涼水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。大火燒開持續煮2-3分鐘,將血沫用濾網完全去除乾淨。
將玉米,薑片,葱結加入鍋中一起煮開。煮開後將火調小,小火燉1.5個小時左右。燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味,火鍋湯底就做好了。魷魚去除黑膜後斜切十字花刀,開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出,和其他火鍋配菜一起上桌即可。
相信朋友們在看完以上的介紹以後,一定就知道了火鍋的做法大全有哪些呢吧,原來好吃的火鍋做法大全竟然有這麼多,是不是漲了不少姿勢了呢,建議大家可以按照上面介紹的這些做法,去嘗試做一下火鍋來吃吃看哦,味道可以説十分鮮美了。
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