韭菜怎麼做好吃法大全,四種做法簡單又美味
韭菜作為常見的菜餚,是一種營養價值比較高的食物,素有清熱解毒、幫助腸胃消化的功效,所以,不少食療當中都會以韭菜作為主料。韭菜是春天時節蔬菜,通常在春季上市,剛上市的韭菜鮮嫩香濃,不少人都會一次性購買很多回家,那麼,就得有韭菜怎麼做好吃法大全了。
韭菜怎麼做好吃法大全
一、韭菜煎蛋
1、把韭菜洗淨切成小段。雞蛋打散在碗裏後倒入料酒中攪拌均勻。
2、將油倒入鍋中,加熱後倒入雞蛋液。
3、在鍋中倒入油,將韭菜炒熱,加入鹽、糖、醬油,翻炒20秒,倒入雞蛋,炒5秒。
小貼士:炒雞蛋時加入料酒可以去腥。熱鍋涼油雞蛋將會變得柔軟和芳香,放糖比加雞精和味精味道好。
二、韭菜盒子
1、韭菜被清潔,控幹水,切碎。
2、將少許油放入鍋中,放入蛋液,然後用筷子切成小粒盛出,冷卻後放入韭菜和蝦仁,再加入拌均勻,再加入鹽和胡椒粉拌勻。
3、用春捲皮開始包,建議2片,1片太薄,容易泄漏。
4、先折下角,然後是左角,然後是右角。把角插入口袋。
5、加熱平底鍋,加入1湯匙油,放入韭菜盒中,蓋上小火,煨一段時間。大約2分鐘後,直到金棕色,把韭菜盒倒過來,繼續蓋住小火2分鐘。
三、韭菜炒鹹豬肉
材料:鹹豬肉片200克,韭菜300克,新鮮幹葱頭,紅蘿蔔花,炸蒜片。
做法:
1、鍋內燒淨生油至7成熱,逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火,炸成略脆狀後倒出;
2、將韭菜花飛水後,放入鍋內略炒後倒出;
3、鍋內放少許油,倒入葱頭炒香,加入炸好鹹豬肉片、韭菜,快速炒勻後起鍋。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。
注意:硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
四、韭菜雞蛋餅
1、韭菜洗淨,稍微瀝乾水分,切碎。
2、雞蛋充份打散。
3、將韭菜碎倒入蛋液中。
4、調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
6、倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裏。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟,即可。
以上就是韭菜怎麼做好吃法大全,都是常見而容易製作的菜餚。當然,除了以上做法,還有韭菜餃子、烤韭菜、韭菜炒蝦等多種方法,在此就不一一介紹了。但是,韭菜雖然功效頗多,但若是一次性食用太多也會產生副作用的——韭菜吃多了會引起腹瀉,所以,只要適量吃一些就可以了,切不可貪嘴。
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