香腸的配料有哪些?最全香腸配方,從此告別出門買
香腸相信大家都應該吃過,香腸的種類也有很多,光是在我國就有幾十種,吃了這麼多的香腸,香腸的配料有哪些呢?接下來我們一起看看吧。
香腸的配料有哪些
1.台灣香腸
配料需要:新鮮的豬肉或者是冷凍的豬肉,(最好在購買豬肉的時候可以直接買絞好的豬肉餡)、台式香腸的配料粉,以及高粱酒或者是米酒,最重要的就是腸衣,如果家裏有灌腸機的話製作起來會更輕鬆。
2.台式手工香腸
需要豬五花肉,最好的肥瘦比例是2:8,台式香腸調味粉一包,白酒50克,澱粉100克,腸衣。
3.川味香腸
半肥半瘦的豬腿肉,需要無皮無骨的。豬小腸,辣椒麪50克,藥酒30毫升,味精20克,白糖100克,鹽40克,胡椒麪30克,花椒麪60克。
4.廣式香腸
瘦豬肉和肥膘肉,食用鹽,白糖,白酒,新鮮的生薑,生薑最好是剁碎了擠成薑汁用。胡椒麪,味精,無色醬油,以及三克的亞硝酸鈉。
5.粉腸
豬肉100千克,肥瘦佔比為,4:1;醬油,芝麻油,葱末,澱粉,花椒水,食用鹽,肉蔻面;豬肉最好選擇豬前腿。
香腸的配料還有很多,而以上這幾種是我們在日常生活中經常吃到見到的,也是大眾較為歡迎的,如果自己在家制作香腸的話,大家可以依照自己的偏好來進行改良。
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