泡發的海帶怎麼保存,海帶的泡發方法是什麼
説起海帶這種食物大家肯定都特別熟悉。因為海帶的營養物質礦物質含量比較豐富,最主要的是含碘量特別的高,所以比較受大眾的歡迎。但是為了讓海帶好保存一些,所以市面上賣的海帶大多數都是乾的,需要泡發的。那麼泡發的海帶怎麼保存及海帶的泡發方法,今天小編帶大家來了解一下。
一、泡發的海帶怎麼保存
1.留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷。
2.將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如鋪蓋卷一樣的樣子捲起來。
3.將所有的海帶用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存。
4.吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。
二、海帶的泡發方法
1.將幹海帶剪成15釐米左右的段打開放入盆中放滿涼水(自來水就可以,千萬不要用熱水泡)泡一夜
2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓鬆,然後在流水下衝淨
3.洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火,再悶上10分鐘後打開鍋蓋
4.涼後再用流水洗掉上面的粘液,然後就可以涼拌或炒燉了,用於炒或燉這樣就可以了,如果涼拌還是覺得不太軟,可以再切絲後放鍋裏用水煮5分鐘,記住一定要往鍋了倒少許醋,撈出後過冷水就會又軟又脆了,那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆。
5.海帶營養豐富可惜不易煮軟,因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水。然而褐藻膠卻易溶於鹼,當水中含有鹼性時褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟。還可以在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但注意加鹼不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試掐軟硬,一旦煮軟立即停火。
關於泡發的海帶怎麼保存,小編給大家提供了一些方法竅門,這樣大家下次海帶泡多了吃不完就可以用這種方法進行保存,不用浪費掉了。同時小編還給大家提供了一些泡發海帶的小竅門,可以使泡發的海帶口感更加脆更加軟。大家都可以試試。
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