觀音餅如何製作,觀音餅怎麼做好吃呢
觀音餅是江蘇省浙江普陀山當地非常有特色的一種傳統小吃,是素食餅,具有非常濃厚的佛教文化特色和當地的美食特色。下面我們就一起來介紹一下這款素食觀音餅的具體制作方法,讓大家對觀音餅有進一步的深入瞭解,以後到普陀山也可以買一些觀音餅品嚐。
觀音餅如何製作
食材準備:麪粉,花生芝麻油,核桃仁,花生,瓜子仁,黑芝麻,白砂糖。
製作步驟:
1.在鍋中放入適量的白砂糖,然後倒入適量的水開始翻炒、當煮至110度到115度左右,然後將伴有水的糖倒入在盤中,接下來用鏟子在盤中反覆翻炒出糖之後放在一旁備用。
2.將新鮮的花生仁放入鍋中反覆翻炒,炒香炒熟之後將它放入到料理機或者研磨機當中,磨成花生粉放在一旁備用。其他準備好的各類堅果(花生仁,核桃,芝麻)也把它磨成細小顆粒或磨成粉放在一旁備用。
3.準備一個蒸鍋,在蒸鍋上面放上一塊紗布,然後取適量的麪粉倒在紗布上面,將紗布紮好放入蒸鍋當中蒸。一般蒸50分鐘到左右就可以將麪粉取出。這時麪粉已經變熟,然後用篩子將麪粉進行過濾,這時就是做好的熟麪粉。
4.將之前炒好的白砂糖,研磨好的花生粉和各類堅果的粉末,加入剛剛煮熟的過濾好的熟麪粉,按照比例加入適量的植物油,然後用剷板將它順時針攪拌均勻。製作成觀音餅的餡料。
5.接下來再取適量的麪粉,然後在中間倒入適量比例的花生芝麻油,然後用手開始揉搓製作成油酥放在一旁備用。
6.接着準備取適量的麪粉和白砂糖,然後加入適量的花生芝麻油,用手開始揉,同時加入一杯開水,將麪粉揉成麪糰。麪糰揉的非常光滑,而且有粘性的時候,就説明已經揉好了。
7.將之前做好的油酥與麪糰重新融合在一起,把它揉勻之後改成搓成長條,然後切成一個一個的小劑子,用擀麪杖將小劑子擀成薄餅。
8.將餅攤在手上,然後用之前製作好的餡料包入薄餅當中收口,把它重新按成厚度一樣的餅,然後放入烤箱進行烤制。
9.烤好的觀音餅香酥軟糯非常的好吃。
以上就是觀音餅的具體制作方法的介紹。觀音餅作為素食餅也是在佛教當中用的比較多的一種佛餅,所以很多去到普陀山燒香拜佛的人羣都會買一些觀音餅回來。一方面是愛上它的味道,另一方面也是希望能夠通過食用觀音餅得到觀音的庇護,有一種比較好的寓意。所以小夥伴有機會的話,也可以親自到普陀山嘗一嘗好吃的觀音餅。
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