怎麼炸薯條又脆又好吃
説到薯條,肯定想到的是肯德基、麥當勞、德克士裏面的炸薯條了,特別是家裏的小孩,動不動就鬧着要去吃。一般像這種速食食物都會被稱為垃圾食品,而且在外面做都擔心不健康。所以最好還是自己做,健康好吃,還不用花那麼多錢。那脆脆的薯條怎麼做呢?
怎麼炸薯條又脆又好吃
做法一
材料:土豆2個
調料:番茄沙司、鹽少許
做法及注意事項:
1、選擇兩個新鮮的土豆,洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裏種出的土豆,泥土地裏的土豆皮比較厚,用勺子刮不動的)。
2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條,每一條最好不要超過一釐米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸,呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉,撈出備用。煮土豆條:鍋中放如適量水,可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽,這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好,鹽也可以不加。)
3、放入洗過的土豆條,開水2-3分鐘,時間不要太長,煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了),撈出土豆條,整齊的碼在盤子裏,最好只碼一層,多用幾個盤子,這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裏炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心孩子攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
做法二
原料:
土豆、鮮牛奶、鹽、番茄醬、植物油。
做法:
1、豆洗淨,去皮,切成方形長條,然後放水裏洗去澱粉。
2、鍋裏燒水,水開後放入土豆條煮兩三分鐘,撈出瀝乾水分。
3、晾涼土豆條,放入小盆裏,加入牛奶沒過土豆,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上。
4、撈出泡過牛奶的土豆條,瀝乾水分,放入冰箱冷凍3個小時以上。
5、鍋裏放油,油裏稍加一點鹽,油温7成熱放入土豆條炸至微黃撈出,待土豆條稍涼再復炸一次,炸至呈金黃色即可。
6、撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了。
怎麼炸薯條,具體來説是怎麼在家自己做炸薯條,其實薯條的原料是最簡單的,而且方法也簡單,最簡單的只需土豆和植物油就好了,當然如果想做得更好吃一點話,還可以多放些喜歡的調料。自己做薯條好吃又健康,孩子一鬧,自己動手做起來還是不錯的。
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