韭菜與蒜苗可以一同食用嗎
起到大蒜的話,我想大家首先想到的應該是大蒜頭吧,但你知道嗎?大蒜其實從頭到腳都是寶貝呢,除了我們日常使用的大蒜頭以外,還有蒜薹,蒜苗等,這兩樣食材也是我們餐桌上常見的食品,而且還有很高的營養價值哦。那麼吃了這麼多年的蒜,你知道蒜有怎樣的作用與功效,他是否可以與韭菜這類食材一同搭配使用呢?
一、韭菜與蒜苗能一起吃嗎
蒜苗和韭菜能一起吃,韭菜也是一種有營養的蔬菜,韭菜可以補腎壯陽,益肝健脾、行氣理血、潤腸通便等諸多功效,和蒜苗一起吃,對人體更加有營養。韭菜還可改善陰虛盜汗、尿頻等病症。韭菜含有粗纖維,可以促進腸道蠕動,改善便祕。
蒜苗有豐富的營養價值,諸多的功效和作用,我們可以根據自身需要來吃。同事不適合吃蒜苗的人也要注意,避免帶來不必要的麻煩。看到這裏,希望這篇文章對你有所幫助。
二、蒜苗和什麼一起吃好
(一)蒜苗和豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素,其殺菌能力是蔬菜中較強的,甚至可以達到青黴素的十分之一。
(二)蒜苗和黃魚:魚類都是含有大量蛋白質的物質,並且魚類中的大量的微量元素,有對眼睛可以十分的保護作用,蒜苗中含有豐富的維生素C,而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。還有預防高血壓的功效。
(三)蒜苗和萵筍:萵苣鉀含量高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,可刺激消化酶分泌,促進各消化器官的功能,還能夠防止便祕,兩者同時食用還可以防止高血壓。
三、蒜苗回鍋肉
材料:蒜苗、豬肉、鹽、葱、姜、蒜、花椒、雞粉、豆豉、菜籽油、黃酒、豆瓣醬。
(一)鍋內倒入適量有燒沸,豬肉豬皮貼着鍋,把豬皮炸制金黃時取出,清水刮洗乾淨;
(二)鍋刷乾淨,倒入水,預估水能淹沒豬肉,放入生薑大蒜片、葱段以及花椒煮開並熬出香味;
(三)放豬肉,煮至用筷子能把豬肉穿透,撈出,放冰箱冷凍四五分鐘;
(四)把姜蒜切成末,蒜苗切成小段,豆瓣和豆豉剁細;
(五)取出豬肉,切成片;
(六)乾淨炒鍋內放入油,將肉片放入鍋裏,放入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片捲成窩型;
(七)放入生抽大蒜炒香;
(八)下甜麪醬,醬油、雞粉炒到均勻入味,視情況看是否調入鹽;
(九)放蒜苗,出鍋即可。
除了韭菜與蒜苗一起搭配使用以外,還有比如蒜苗牛肉粥,蒜苗拌豆腐,蒜苗肉絲等等等等做法。當然和其他食材一樣,使用蒜苗的過程中也有一些禁忌,比如説消化能力略差的朋友們,儘量少食用蒜苗,而且蒜苗烹飪的過程中要儘量避免烹飪過爛,以免破壞其中的辣素,減少殺菌作用。
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