茼蒿做法
茼蒿是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃茼蒿,不僅僅因為它好吃,主要是茼蒿還富含豐富的營養物質,不過吃茼蒿還是有許多做法的。那麼,就有人問了了,茼蒿做法有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
茼蒿做法
1、炒茼蒿
材料:茼蒿1把,蒜末適量,精鹽少許,味精少量。
做法:
(1)將茼蒿去根摘洗乾淨。
(2)熱鍋放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿。精鹽翻炒。
(3)迅速翻炒茼蒿變色,加入味精。
(4)出鍋裝盤即可食用。
2、茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿,枸杞,雞蛋,松仁。
做法:
(1)雞蛋加鹽打散備用。
(2)將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
(3)鍋內做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。
(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
3、涼拌茼蒿
材料:茼蒿500克,食鹽1/2小匙,陳醋1大匙,榨橄欖油1大匙。
做法:
(1)先茼蒿放清水裏泡洗10分鐘左右,然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
(2)瀝乾水份,摘取尾部嫩嫩的部份。
(3)放在碟裏,加入1/2小匙食鹽。
(4)加入1大匙橄欖油。
(5)加入1大匙陳醋。
(6)用筷子拌勻即可食用。
4、茼蒿炒肉
材料:茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末。
做法:
(1)茼蒿切段,肉切絲。
(2)鍋裏放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色。
(3)大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了。
5、茼蒿燉豆腐
材料:茼蒿300g,豆腐200g,輔料油適量,鹽適量,味精適量,葱10g。
做法:
(1)茼蒿洗淨切段,豆腐洗淨切成小塊。
(2)起鍋,放油,沒熱後爆香葱花後,放入豆腐煎一分鐘。
(3)豆腐定形後。加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘,加鹽,味精,出鍋。
適用人羣
一般人羣均可食用。
適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
如何挑選茼蒿
以水嫩、深綠為佳。新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
挑選短莖而又不太粗的。茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟,可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。
茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天。裝入塑料袋後豎立保存。
想要生吃茼蒿的時候,可在水中稍微浸一下,然後放入冰箱以保持鮮嫩。茼蒿買來後,用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分,弄乾水氣後裝入塑料袋,然後豎直(像在田裏生長時那樣)存放在冰箱中。
如果想長期保存,可按1頓用量用薄膜包起來,放入密閉容器並冷凍保存以防變幹。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於茼蒿做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。茼蒿可以做成炒茼蒿,茼蒿炒雞蛋,涼拌茼蒿,茼蒿炒肉,茼蒿燉豆腐等等美食。一般人都可以吃茼蒿。
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