過敏可以吃木耳嗎
現在的美食越來越多,人們對於吃的要求也越來越高,各種各樣的食材都被人們帶回家中,木耳就深受大家的喜愛。那麼大家是否知道要怎麼吃木耳才是最好的最美味的,並能為大家提供它最大的益處呢?過敏可以吃木耳嗎,下文為大家介紹。
過敏可以吃木耳嗎
一、過敏可以吃木耳
1.營養價值
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分佔93%,另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
2.注意事項
鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,因為這種物質的存在,人吃了新鮮木耳後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛,產生皮疹、水泡,水腫。相比起來,幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡,這會將剩餘的毒素溶於水,使幹木耳最終無毒,但要注意的是,浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水,才能最大限度除掉有害物質。
二、哪些情況下不能吃木耳
1.腦出血患者
黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,並能防止血小板凝集於血管壁,有助於防治動脈硬化(心胸外科 心血管內科)、腦血管病和冠心病(心血管內科),是一種天然抗凝劑。但是,也正因為如此,有出血傾向的病人,不宜用木耳進補。比如,發生腦出血(腦外科 神經內科)後的人要少吃木耳,尤其是在腦出血(腦外科 神經內科)發病後的前3個月內更要注意,即使腦出血康復後,也不能大量食用。
2.手術及拔牙前後
在手術及拔牙前後,也要避免大量吃黑木耳。
3.咯血便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者
咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內科 心血管內科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
4.脾胃虛寒者
.木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉(消化內科)、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內科)等不適症狀。
5.過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。
因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉,食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工乾製,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。
人們的生活水平日新月異,對於自己的身體健康自然也是越發的重視,各種各樣的食品都被大家帶回家中。上面的文章已經為大家介紹了木耳?木耳含有豐富的營養,但是不能亂吃,閲讀了上面的文章,相信大家對於過敏可以吃木耳嗎已經有所瞭解。
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