脆皮蘿蔔糕的做法 【廣東】脆皮蘿蔔糕 脆皮蘿蔔糕怎麼做
“每年過年必做的一道糕點,一出鍋就會被搶光”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮蘿蔔糕的做法步驟
1、白蘿蔔去皮,刷絲。
2、青葱洗淨,切碎
3、幹香菇泡發,切碎
4、臘腸切丁
5、鍋中倒少許油,煸炒臘腸丁
6、倒入青葱,繼續翻炒
7、倒入蘿蔔絲,加鹽翻炒
8、再倒入少許白砂糖
- 9、根據個人口味,加入黑胡椒粉
10、炒至蘿蔔出水,變軟,關火。
11、倒入粘米粉,攪拌均勻
12、倒入盆中,隔水蒸,水開後蒸半個小時即可。
13、蒸好後,放至冷透。
14、切塊,煎至兩面金黃即可。
小竅門
要是蘿蔔出水少,攪拌粘米粉的時候可加入適量清水。倒入粘米粉攪拌時一定要先關火。廣式臘腸可用臘肉代替。亦可加入蝦米、幹魷魚等其他鮮香食材。
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