脆皮糖糕的做法,脆皮糖糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮糖糕的做法步驟
1、把250克麪粉倒入425克滾開的水中,用擀麪棍順一個方向不停地攪拌。
2、攪成光滑滋潤的麪糰。(我圖省事,拌至無干粉後用麪包機攪拌了10分鐘。)
3、案板上抹油,手上抹油,把麪糰攤開,切成小塊,使其快速晾涼。
4、麪粉18克,水23克,油6克混合均勻。
5、與晾涼的面塊混合在一起,用拳頭不斷軋面,和成光滑適當的麪糰,搓成長條蓋上保鮮膜鬆馳1小時。
6、分成10個小劑子。
7、把所有餡料原料混合均勻。也可用50克紅糖加上10克麪粉做成紅糖餡。
8、手上抹油,把劑子捏一個小窩兒,放入餡料。
9、用虎口包住,粘緊收口並揪掉多餘的劑頭。(揪出的劑頭可包入下一個生坯中)
10、揉圓後用兩手手掌交替拍成兩邊薄、中間厚的圓餅。
11、油鍋上火,加入適量油,約150度時下入生坯。
12、中小火炸至兩面金黃即可。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
-
拉麪拌皮蛋的做法,拉麪拌皮蛋怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)皮蛋(2枚)輔料青紅椒(適量)野山椒(適量)姜蒜(適量)生菜(適量)配料鹽(適量)色拉油(適量)香醋(適量)生抽(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拉麪拌皮蛋的做法步驟1、麪粉加鹽和好,揉成光滑麪糰,用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘。2、面板上滴幾滴色拉油。3...
-
簡易版銅鑼燒的做法,簡易版銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)輔料雞蛋(兩個)鮮奶(適量)配料糖(20克)蜂蜜(適量)泡打粉(適量)色拉油(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版銅鑼燒的做法步驟1、材料準備:麪粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。2、將雞蛋打入碗內...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中説:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...
-
酥炸基圍蝦的做法,酥炸基圍蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)葡萄(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)酸鹹(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥炸基圍蝦的做法步驟1、新鮮的大蝦6個。2、去頭殼蝦線留尾。3、把蝦身對半剖開用料酒鹽醃製一會。4、雞蛋打成蛋液,把醃好的蝦拖蛋液。5、均勻的裹上面...