酸脆蘿蔔皮的做法,酸脆蘿蔔皮怎麼做
“吃白蘿蔔時,是不是很多時候把蘿蔔皮都扔了?蘿蔔皮扔了實在是太可惜了,蘿蔔皮不僅營養成分不比蘿蔔肉少,而且也可以很好吃的哩。我就分享一個吃蘿蔔皮的好方法,酸脆爽口,不僅可以做為佐餐小菜,還是很不錯的下酒小菜。關鍵是經過這個方法泡好的蘿蔔皮,一點辣味也沒有了,只是保留了蘿蔔的清甜味,吃起來酸脆爽口,這個小菜是我的很喜歡,從白蘿蔔上市吃到現在,經常會泡了來吃的。尤其是用沙窩蘿蔔的皮浸泡出來的,脆度更高,味道也更好。泡好的蘿蔔皮,連俺家3歲的小孫子都自己夾着吃的歡哩。喜歡的親,把你要扔了的蘿蔔皮留下來試試吧”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸脆蘿蔔皮的做法步驟
1、蘿蔔洗淨,把皮削下來,適當帶一點果肉也可以。
2、把切下來的蘿蔔皮放入玻璃密封盒裏,也可以用其他容器,但要用陶瓷或者菠蘿的容器,不能用塑料的。
3、放一勺糖,我比喜歡太甜的,就一小勺糖,也可以多放點糖。
4、倒入白醋。也可以用米醋,香醋,陳醋等。我平時愛用香米醋,這次是為了顏色好看才用了白醋。
5、醋要沒過蘿蔔皮,然後蓋上蓋子醃兩天即可。
6、醃製兩天就可以吃了,多醃製幾天也是可以的。這個碗下面的部分是我醃製了5天的,顏色稍微暗一些,上面的是醃製了2天的。這個醋在蘿蔔皮撈出後還可以再泡一到兩次的。
7、這個是用香米醋泡的,就是顏色暗一些,口感和味道都勝過白醋哩。
小竅門
1.也可以用米醋,香醋,陳醋等。我平時愛用香米醋,這次是為了顏色好看才用了白醋。
2.這個醋汁在蘿蔔皮撈出後還可以再泡一到兩次的。再次泡的時候酸度會稍微低一些,但依然爽脆。
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