辣炒白菜幫的做法 【北京】辣炒白菜幫 辣炒白菜幫怎麼做
“大白菜是咱們冬天的當家菜,口感鮮脆、水靈,炒煮燉餡,百吃不厭。
有時用手掰幾個葉子煮湯、燉豬肉粉條,這剩下的白菜幫子就有點不招人待見了。
但是白菜幫子更水靈,其營養物質也更多。扔了既不符合咱們勤儉持家的品質,還浪費了大自然所賜予的好食物。那怎麼辦呢?
看我的方法,讓白菜幫也能變得鮮嫩脆香,雖然是素的,卻比肉還受歡迎!
真是一點不誇張,你照我的方法來切、來炒,保證你一盤白菜幫子能下去一碗飯。説不定還沒吃夠呢!
對了呢,現在還在年裏,年味兒還很濃,別看這只是一盤簡單的白菜,咱賦予它一個好彩頭——百財進門,黃金滿屋!
怎麼樣,你還不趕快炒一盤“百財”,讓自己的生活更上一層樓?!趕快動手做吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒白菜幫的做法步驟
1、白菜幫準備好
2、攔腰切成三截
3、再改刀切成豎條
4、炒鍋中倒適量油,温熱時入三個乾紅辣椒
5、小火略煸炒出香味,但還是紅的顏色時,將白菜幫入鍋中翻炒
6、不停翻炒,待菜幫有些變軟時,加入適量鹽繼續炒
7、略微出湯了,灑點生抽,混合均勻,出鍋
8、脆嫩嫩,微辣鮮香,很下飯
小竅門
白菜幫不要羅鍋切,那樣易出湯、易變軟,口感不脆,所以要豎着切,能讓纖維長一些,快炒,口感更脆;
如果喜歡酸的口感,再淋點醋,更添風味。
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