家常糖醋丸子的做法,家常糖醋丸子怎麼做
“糖醋丸子,象徵着團團圓圓,就讓它成為我們國慶家宴的壓軸大菜吧。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常糖醋丸子的做法步驟
1、備肥三廋七肉餡。
2、葱姜切末泡水。
3、將小塊饅頭掰碎。
4、過濾葱姜水,葱姜棄之不用。
5、用葱姜水將掰碎的饅頭泡軟。
6、備番茄沙司白醋。
7、葱薑蒜切末備用。
8、糖白醋番茄沙司鹽(一點點)澱粉加適量水兑成糖醋芡汁。
9、肉餡調入鹽醬油料酒胡椒粉雞蛋澱粉以及泡過葱姜水的軟饅頭,用力沿同一方向攪拌均勻成丸子餡。
10、鍋坐油,燒至6成熱,用手抓一把適量的丸子餡從虎口中擠出,用小勺舀到油鍋裏,如此重複。
11、丸子炸制過程中用炒勺不斷輕推。
12、炸至外皮發硬顏色變淺黃時撈出。
13、待油温升至7成熱時,復炸。
14、復炸至色澤金黃,熟透時瀝油。
15、鍋坐油,投入葱薑蒜末。
16、隨即倒入糖醋芡汁,炒制。
17、待汁沸,起魚眼泡時倒入丸子,迅速炒勻,使丸子均勻裹上糖醋芡汁。
18、裝盤即成。
小竅門
如果沒有饅頭可以不用,直接將葱姜泡水過濾調入餡中,澱粉適當多加一些。兑糖醋芡汁加一點點鹽是為了中和糖醋的味道。
-
粗糧細吃的做法,粗糧細吃怎麼做
“早餐,孩子上幼兒園開始一直堅持着能自己做就自己做,儘量別去外面吃,每天粥啊,麪條啊,餅啊,饅頭啊,輪流着在換花樣,辛苦的很心甘情願哪,我的工作很輕鬆,時間上可能比準點上班的MM會多點,也就有了時間做點吃的啥的。”食材明細主料麥粉(適量)玉米粉(適量)小米(適量)輔料蛋液(適量...
-
板栗銅鑼燒的做法,板栗銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麪粉(250克)牛奶(150ML)板栗蓉(100克)輔料糖(100克)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)板栗銅鑼燒的做法步驟1、板栗去皮洗淨。2、入攪拌機打成板栗泥,再入油鍋中,加糖炒成板栗蓉,待用。3、雞蛋打入牛奶碗中。4、加糖攪拌均勻。5、將麪粉篩入牛奶蛋液碗中。6、...
-
西米珍珠圓子的做法,西米珍珠圓子怎麼做
“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點,餡心可以隨便搭配,只是餡心不能太稀,否則成品會軟榻。”食材明細主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)輔料花生餡(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)豬油(60克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西米珍珠圓子的做法步驟1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
吉祥如意卷的做法 吉祥如意——吉祥如意卷 吉祥如意卷怎麼做
“在中國民間,流傳着許多含有吉祥意義的圖案。每到年節或喜慶的日子,人們都喜歡用這些吉祥圖案裝飾自己的房間和物品,以表示對幸福生活的嚮往,對良辰佳節的慶賀。”食材明細主料五花肉(500克)輔料西蘭花(100克)配料料酒(15克)老抽(10克)甜麪醬(15克)冰糖(10克)葱(1段)姜(1塊)桂皮(1...