川味麻辣豆花的做法,川味麻辣豆花怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川味麻辣豆花的做法步驟
1、黃豆涼水泡8小時
2、泡好的黃豆加水打成汁,比例1比10
3、打好的豆汁過濾
4、過濾的豆渣放入紗布擠出豆漿
5、豆漿入鍋裏煮,打去泡沫,開後再煮5分鐘
6、煮好的豆漿放涼到80度到90度之間
7、20毫升白醋加適量涼白開
8、百村慢慢倒入,用筷子一遍朝一個方向攪拌,看到水和豆花分離就正好合適
9、白醋慢慢倒入,用筷子一遍朝一個方向攪拌,看到水和豆花分離就正好合適,靜置半個小時
10、豆花好了
11、豆花麻辣澆汁材料
12、肉切丁、泡菜切碎
13、鍋裏放油爆香葱薑蒜末
14、依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黃豆醬、自制麻辣紅油、花椒油,炒勻
15、將麻辣料放入到豆花碗裏,撒上香菜,OK了
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