孜然雞骨叉的做法,孜然雞骨叉怎麼做
“野外郊遊必備下酒菜——孜然雞骨叉,我們當地經常把雞各個部位分開賣,這次我買的叫雞骨叉,此菜也可以用雞架代替。為什麼製作這道菜,因為,我家每到週末都會外出,或者姐妹朋友野外郊遊,或者兩人世界,總之只要外出,就要自備零食和一點下酒菜,這道菜好吃,不貴,經濟實惠,最重要的一點是超級解饞,想吃的就快快收了吧:”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然雞骨叉的做法步驟
1、雞骨叉洗淨控幹,加適量的鹽,料酒和姜醃製30分鐘去腥入味。然後去除薑片,倒出多餘的水分備用。
2、鍋裏多加點植物油,六成油温加雞架炸。
3、炸金黃色撈出備用。
4、等待鍋裏的油再次升温,油温七成熱的時候,將雞骨叉全部倒鍋裏,進行第二次復炸。
5、將所有雞骨叉全部撈出控油備用。
6、鍋裏留少許底油,加適量孜然,幹辣椒小火炒出香味。
7、加炸好的雞骨叉加入。
8、加適量胡椒粉和孜然粉,辣椒粉(能吃辣的多放,我放的少),此步如果淡,可以加點鹽。翻炒均勻就可以了。
9、成品
小竅門
調味的時候,可以根據自己的口味選擇,不愛吃孜然的不加都可以的。
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