家常菜豆角燉土豆怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :400豆角 :300
輔料
葱 :適量蒜子 :適量
姜 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.將土豆切塊,放入清水中浸泡。豆角切段,姜切菱形片,蒜子切片,葱白切段。
2.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時,下入豆角,炸至七成熟後,撈出,接着倒入土豆,炸至土豆邊緣金黃,撈出。
3.鍋中倒入油,下入薑片、蒜片、葱段,煸炒數秒後,下入土豆,翻炒片刻,接着淋入適量料酒、老抽,翻炒至土豆上色,倒入適量清水,燉五分鐘。
4.再下入豆角,燉至豆角變熟,再加入適量蠔油、半勺鹽,翻炒收汁,就可 以裝盤了。
1、土豆豆角要燉煮至綿軟才好吃,所以可時間長一些。2、豆角要半途再放,才能和土豆的口感一至,放早了豆角燉爛影響口感和美觀。
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