西米露涼粉的做法,西米露涼粉怎麼做
“現在是三伏天的中伏,熱、熱、熱,除了熱,還是熱。沒關係,來一道冰爽的西米露涼粉解暑。仙草也叫涼粉,清熱利濕,清暑、解渴、除熱毒,涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特,淡、鹹、甜度可以。涼粉與西米露是絕配哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西米露涼粉的做法步驟
1、準備好仙草粉50克、西米150克;
2、清水煮沸,放入西米煮到透明狀;
3、西米撈出,用不鏽鋼漏盆,衝冷水至一粒粒分明不粘;
4、洗淨鍋,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下鍋,再次煮沸;
5、仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀
6、清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸;
7、煮好的仙草、西米分別倒入保鮮盒,冷卻,放入冰箱冷藏2小時;PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒,不建議用塑料保鮮盒
8、冷藏好的仙草切方塊、西米加入椰漿拌均,即可。
小竅門
1.仙草粉與水的比例很重要,直接影響口感;
2.煮仙草的時候要不斷拌均,煮沸即可關火併把鍋拿開;
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.西米露煮到透明狀才熟;
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