雞蛋鍋貼的做法 【徽菜】---雞蛋鍋貼 雞蛋鍋貼怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋鍋貼的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、雞肉加入葱花剁碎成為肉餡。
3、剁好的雞肉餡放入大碗中加入鹽,料酒,雞精,糖,生抽,胡椒粉拌均勻。
4、韭菜摘洗乾淨剁碎。
5、放入肉餡碗中。
6、再加適量的鹽和香油拌均勻。
7、取餃子皮包入餡料。
8、捏成餃子生坯。
9、平鍋少倒一些油放入餃子煎至1分鐘。
10、加入適量的涼水。
11、加蓋子燜至水乾。
12、雞蛋打散備用。
13、把蛋液沿鍋邊慢慢淋入。
14、蛋液均勻的佈滿鍋底,稍凝固。
15、淋入適量的香油。
16、直到蛋液凝固,即可出鍋,吃時可蘸食辣椒醋碟。
小竅門
鍋貼的餡料可以有很多種口味,豬肉,雞肉隨自己的喜歡。
蛋液要慢慢地淋入沿着鍋邊,可晃動鍋子幫助它佈滿鍋底。
蛋液稍凝固就可淋入香油,這樣即可增香又能使蛋液不會粘鍋。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料葱姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚説:"全憑手藝制將來,具...