油炸糯米條的做法 江米條的做法 油炸糯米條怎麼做
“營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用; 2.糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
適用人羣
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用; 2.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
用法用量
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
食用功效
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
食用貼士
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油炸糯米條的做法步驟
1、先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。
2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
3、糖水沸騰後,倒入2/3的糯米粉。
4、用鏟子攪拌均勻。
5、再加入剩餘的1/3糯米粉。
6、和成麪糰,放到微涼。
7、將麪糰擀成厚1CM左右的長方形。
8、切成約1釐米寬的長條。
9、分別搓成約筷子粗的圓棍。
10、再切成5CM左右的小段。
11、全部切好的樣子。
12、平底不粘鍋倒入油,小火慢慢燒熱,將小面棍放入油鍋中炸。
13、小面棍慢慢浮起表面變硬,這時再用長筷子輕輕翻動,油温不能太熱,一直小火就可以,炸至麪條呈金黃色即可撈出控油。
14、將B(白糖和水)倒入鍋中。
15、煮至糖水起大泡泡。
16、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。
17、再放入白砂糖翻一翻,沾滿砂糖,晾涼以後就可以吃了。
小竅門
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