香炸藕丸的做法 蓮藕Q吃法----香炸藕丸 香炸藕丸怎麼做
“1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸藕丸的做法步驟
1、蓮藕500克,儘量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過於嫩,削去外皮清洗乾淨,姜去皮洗淨
- 2、用笠缽擦成泥或者用攪拌機攪打成泥
3、將泥漿用紗布包裹後稍稍擰乾,不用擰得太乾,約保存30%的水分即可
4、將生薑切成細末,如果用攪拌機打藕泥,則可以將生薑放入一同攪打成泥,這樣口感更細,不過我喜歡一粒粒的姜,所以沒有攪打,不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛,這樣就吃不出來了
5、掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子
6、鍋中入適量油至六成熟入藕丸,中火炸至表皮金黃,撈出控油即可
7、原味藕香
8、Q彈,軟糯
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