自制春餅的做法,自制春餅怎麼做
““立春”意味春回大地,萬物復甦。吃春餅是我國的傳統習俗之一,俗稱嚼春、咬春、或者嘗春。吃春餅有喜迎春季,祈盼豐收之意。自制春餅其形如薄如蟬翼、口感柔軟且韌彈(不易撕破)、既使涼了吃也不硬。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
自制春餅的做法步驟
1、將面反覆揉搓成光滑麪糰(加了1個蛋清增加彈性)餳制40分鐘(我餳制了1小時),不用再揉麪。
2、揉成條狀出劑。
3、分成大小均勻的劑子揉圓再餳10分鐘(蓋佈防幹)。
4、將鬆馳的劑子擀成餅狀,均勻刷上油酥。
5、油酥用適量麪粉,倒入熱油攪拌均勻晾涼再用。
6、這是10片小餅逐片刷油防粘,用手輕壓勻。
7、再從中間往西周擀勻,(翻面再擀平)。
8、鍋中水燒開,放入蒸屜紙,放入餅坯蒸制10分鐘。
9、取出蒸好的餅,切出周邊不規則邊料,將每張春餅輕輕分離開。
10、一共蒸了兩鍋,逐片分離。
11、春餅薄如蟬翼,柔軟潔白。
12、張張透明,韌彈不破。
13、既涼了吃口感也不硬,自配方春餅受到家人一致好評。
14、自制春餅顏值高,效果好。
15、炒了盤韮菜炒土豆絲可卷菜吃,春季吃韮菜有生髮的寓意。
小竅門
揉好面需餳制鬆馳再製作。
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎麼做
食材明細主料肉條(適量)香菜(適量)輔料葱絲(適量)金針菇(適量)配料COOK100烤肉料(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)一天(耗時)普通(難度)金牌豆皮卷的做法步驟1、COOK100烤肉料。2、醃豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成條,醃製一晚上。4、醃好的肉條,放入鍋內炒熟。5、豆皮捲入香菜,葱絲,熱水...
-
玉米奶脆的做法,玉米奶脆怎麼做
“這個和脆皮鮮奶做法大致一樣,只不過把內陷的鮮奶加入了玉米汁,口感更好了。這樣一道甜點小吃作為零食也是再好不過了。下午茶的時間到了,來上一盤玉米奶脆,再來一杯温暖的玫瑰花茶,也令一個下午充滿了妙曼。”食材明細主料玉米汁(400克)輔料牛奶(100克)玉米澱粉(80克)自...
-
傳統土豆餅的做法,傳統土豆餅怎麼做
“這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香,比用煮熟的土豆泥和入麪粉做成的口感好多了,大家可以試試的”食材明細主料土豆(6-8個約800克)輔料雞蛋(1個)麪粉(120克)牛奶(500ML)配料鹽(1茶匙)黃油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)傳統土豆餅的做...