鹽水花生的做法 鹽水花生-最簡單的磨牙小吃 鹽水花生怎麼做
“自己對花生有種説不清的喜歡。燉,煮,炒,炸,幾乎是什麼做法都喜歡。尤其喜歡曬乾的煮花生。以前在家讀書的時候,每到花生上市的季節,老爸經常會一次買個十斤八斤的鮮花生,全部煮好後,就鋪在小黑板上放在陽台上曬。那幾天我就會特別積極,收花生,涼花生,看着滿陽台的花生就不亦樂乎。時不時就跑到陽台上翻花生,拿幾顆放到嘴巴里啃。等全部曬好後,通常已經被我吃掉了不少。曬好的花生嚼起來很有韌性,還可以保持很久,閒來無事的時候就會抓一把來啃,越吃越香。
花生有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水花生的做法步驟
1、剛買回的花生放在水裏浸泡10分鐘左右,然後搓揉幾次。
2、泡過的花生重新換水搓揉,最後放在籃子裏,放在水龍頭下衝洗乾淨。
3、洗乾淨的花生放在鍋裏,灑入鹽,加清水沒過花生,浸泡20分鐘左右。
4、大火燒開後,轉中火煮20-30分鐘左右。煮好的花生倒在籃子裏濾幹水分,就可以開吃了。
5、煮好的花生最好當天吃完。
小竅門
1)剛買回的鮮花生,殼上有很多土,用水泡下會比較容易清洗。
2)為了更入味,在煮之前和煮熟後可以浸泡一段時間。
3)如果覺得煮好的花生濕答答的吃起來不方便,煮好後要趁熱把花生倒在籃子裏,
這樣有助揮發水分,並放在通風處晾乾水分。
4)煮好的花生如果不晾乾水分,最好在一天內吃完。
5)如果喜歡吃比較有韌性的花生,煮好的花生濾幹水分後倒在板上,放在太陽下曬
幾天,等殼完全變乾燥後就可以保存一兩個月都不會壞。但記住晚上要收回來。
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