麻辣冷鍋串串香的做法,麻辣冷鍋串串香怎麼做
“夏天來個冷串串,爽翻啦😊自己做的冷鍋串串食材幹淨、份量足,真的好好吃哦😊。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
麻辣冷鍋串串香的做法步驟
1、誘人的麻辣串串。
2、食材準備好。
3、豬裏脊肉、牛肉、雞肉分別切薄片。
4、加入鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉、葱段、薑絲拌勻放冰箱冷藏醃漬2個小時。
5、香料準備好。
6、炒鍋裏植物油,放入所有的香料慢炸出香味,後加入豆瓣醬炒出紅油。
7、加入骨頭湯煮滾轉中小火十五分鐘。
8、煮十五分鐘後用濾網撈出湯裏的香料和殘渣,最後加入白熟芝麻,冷卻備用。
9、竹籤子洗淨後用滾水煮煮消毒,食材串好。
10、所有食材串好。
11、牛肉串顏色很漂亮。
12、高湯把所有食材煮熟。
13、肉類和蔬菜還有豆製品要分次煮,肉肉變色即可。
14、肉類和蔬菜還有豆製品要分次煮。
15、煮好的食材完全浸泡在湯汁裏面,充分入味。
16、吃的時候蘸上調料汁特別美味。蘸汁的做法:生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少許浸泡串串的高湯。
小竅門
1、豬肉選擇梅條肉,牛肉選擇裏脊肉,這個部位的肉怎麼弄都嫩。
2、肉肉切成長方形小條狀。將醃肉料與肉抓勻,醃製2小時以上入味,我一般放冰箱冷藏一夜。
3、湯底用骨頭湯味道更加好。
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
肉末芽菜擔擔麪的做法,肉末芽菜擔擔麪怎麼做
食材明細主料圓切面(適量)輔料豬肉(適量)芽菜(適量)青菜(適量)配料葱(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(適量)白糖(適量)生抽(適量)李錦記醬油(適量)香醋(適量)料酒(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肉末芽菜擔擔麪的做法步驟1、圓條切面。2、豬後腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
紅白豆腐酸辣湯的做法 製作傳統湯羹“紅白豆腐酸辣湯” 紅白豆腐酸辣湯怎麼做
““酸辣湯”最傳統的做法有兩種,一種是高檔的“三鮮酸辣湯”,還有一種是大眾化的“紅白豆腐酸辣湯”。“三鮮酸辣湯”的做法是,一黑、一白、一紅。黑指的是海蔘,白是熟雞肉,紅是蝦片,再配以蛋皮、筍絲等即可。“紅白豆腐酸辣湯”的做法是,豆腐條、豬血或鴨血條、香菇...
-
油炸藕盒子的做法,油炸藕盒子怎麼做
食材明細主料藕(適量)豬肉(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)味精(適量)其他(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)油炸藕盒子的做法步驟1、把藕削去皮,洗乾淨從正面切片不要切斷。2、再切一刀切斷成為一個夾子。3、把葱、姜切成末。4、豬肉剁成...