醬菜的做法 傳説中的醬菜 醬菜怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬菜的做法步驟
1、萵筍去皮,放鹽醃漬小半天去水分。
2、切細條,晾三四天成筍乾。
3、新大蒜去根去杆,清洗乾淨。
4、去掉外皮,只留兩三層皮。方便入味。滴乾水分。
5、醋,醬油,大料,冰糖什麼的配料全部放鍋裏。大火燒開,小火熬十來分鐘。
6、準備大罐子洗淨晾乾。醋汁冷卻後倒進罐子裏,放入大蒜和萵筍
7、泡一個半月到兩個月左右。
小竅門
1:還可以加入豇豆、生薑等其他菜。
2:吃完了加入其他菜就要加鹽。
3:罐子一定要密封好。
4:醬汁要泡過菜。
5:醃的少,配料都要減少。
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