薑絲醬菜的做法,薑絲醬菜怎麼做
“每年到了秋天才會有鬆根,我家大後生最喜歡吃這種小菜,所以每年都要做上一大罐子,喝稀飯就着,夾在饅頭裏吃。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑絲醬菜的做法步驟
1、這就是鬆根,不知道你們那裏叫什麼。
2、把皮削乾淨。
3、用擦子擦成絲,用粗一點的擦子。
4、加入鹽拌勻,反覆翻拌,放置一下午。
5、用籠布包好,架起來,用重物壓出水份,儘量壓幹。☺我的籠屜布上次鄰居聘女兒,幫她蒸糕的時候給燒了一個角,不好看了
6、姜去皮,切絲。
7、蒜切片,😄蒜有點長芽了,不過不影響味道。
8、壓好根絲。
9、白糖,味精,熟芝麻,倒入熬好涼涼的醬油醋。
10、將調好的料汁倒入壓乾的根絲中。
11、加入白酒後翻拌均勻。
12、裝到罐子裏,封好放到涼處,可以吃一年呢。
小竅門
器具一定要洗乾淨,不能沾到油,這樣才不會壞了。
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