自制茄子滷的做法,自制茄子滷怎麼做
“我不會做茄子,唯一吃的茄子就是做茄子滷,配上面條味道還不錯。每次我做這個都會想起過世的父親,父親重病去世前最想吃茄子滷麪條,懷念父親,我很想念您。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制茄子滷的做法步驟
1、把茄子去皮,切成小丁,備用。
2、把五花肉切成肉丁,因為沒五花肉了,改用別的了,最好帶點肥肉,炒出來比較香。我習慣做肉菜的時候在肉上撒些幹澱粉,好處就是炒出來肉嫩,不吸油。壞處就是容易丁鍋。切好葱姜酸沫備用。
3、光滷怎麼行,還得準備麪條,才是絕配。麪條還是鮮的好吃,筋道。可惜我家門口沒有買的,好懷念孃家哦,家門口就是市場,什麼都有的賣。
4、為什麼把蒜瓣單獨貼一張呢,是因為大蒜對身體真的很好,抗癌哦。但是有講究的,就是把蒜瓣切成片,橫切面遇到空氣產生蒜素,才可以抗癌哦。所以,有些哥們兒喜歡整瓣蒜咬着吃是發揮不了蒜的作用的。記得要切片,放15分鐘左右再配上出鍋的麪條哦。怕有味道,可以嚼點生茶葉。
5、倒油,如果是五花肉就少倒點油,葱薑蒜爆香,放幹澱粉醃後的肉丁,翻炒。
6、肉丁炒的變色後放入醬油,有的朋友喜歡放點豆瓣醬也可以。我不愛吃豆瓣醬,所以只放的醬油。
7、炒出香味後,倒入切好的茄子丁,翻炒。
8、炒的感覺醬油都覆蓋了茄子,倒水燉一會,水要少倒,剛剛和茄子平行就好,按口味放鹽,小火咕嘟下。
9、感覺湯靠的差不多了,放點雞精出鍋。
10、煮好的麪條,我都用涼水過一下,然後把茄子滷淋到麪條上,放上切好的蒜片,就做好了,拌好就可以吃了。對於和我一樣不會做茄子的朋友可以做來試試,很好吃的。希望大家喜歡。
-
經典五仁餡料的做法 月餅好搭檔:經典五仁餡料 經典五仁餡料怎麼做
“【經典五仁餡】,我覺得比外面買的那種硬邦邦的五仁餡好吃多了,自家出產,新鮮、料足,還可以按自己喜歡的口味加料,這就是DIY的優點和好處。”食材明細主料普通麪粉(250克)綿白糖(220克)色拉油(150克)蜜棗(35克(切碎))熟黑白芝麻(共35克)花生仁(50克)杏仁(40克)南瓜子仁(35克)葵花籽仁...
-
蘸料-辣椒碟的做法,蘸料-辣椒碟怎麼做
“火鍋必備的調味碟。對材料的份量沒有什麼特別要求,人多就放多些,人少就做少些……喜歡吃辣的就多放點小米椒……隨意就行……”食材明細主料蒜頭(適量)小米椒(按個人喜歡的辣度放)香菜(適量)葱(適量)輔料生抽(適量)香油(適量)中辣(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘸料-辣椒...
-
純正番茄醬的做法,純正番茄醬怎麼做
食材明細主料西紅柿(5個)輔料冰糖(適量)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)純正番茄醬的做法步驟1、1、番茄用開水侵泡2分鐘,將皮剝掉2、2、將番茄去蒂,切塊3、3、用榨汁機開低檔將番茄打碎,汁和渣都要保留(如無榨汁機可略過此步,在熬製時將番茄搗爛即可)4、4、上鍋煮,在番...
-
祕製牛肉醬的做法 無敵百搭的健康肉醬——祕製牛肉醬 祕製牛肉醬怎麼做
“在家吃飯,有時也喜歡簡單方便的。這款肉醬就非常適合偶爾偷懶的時候,做一次醬,可以拌麪,拌飯,捲餅,真是超級百搭!而且在用料上有點“中西合璧”的意思,頗有些意大利肉醬的風格,但通過改良創新,還是更適合中國人的口味。”食材明細主料牛肉末(400g)蓮藕(半根)輔料洋葱(適量)姜...