川味泡菜的做法,川味泡菜怎麼做
“泡菜對我來説簡直就是下飯最佳搭檔,家裏隨時必備的,每當哪天菜不合胃口,隨便撈出幾根就能下上幾碗米飯”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味泡菜的做法步驟
1、包菜洗淨撕成小塊,胭脂蘿蔔也切成小塊,泡壇清洗乾淨(不能有一點油)。
2、將準備好的包菜和蘿蔔一起放入罈子,放入小米辣,花椒,冰糖,加一勺鹽巴和一湯勺左右的白醋,最後加是冷開水密封,一般泡24小時就可以吃了。
3、泡好的泡菜可根據自己口味加上油辣椒。
4、一份酸辣脆爽的川味泡菜就是這麼簡單。
小竅門
罈子一定不能沾油,在泡好後吃的過程中也不能用有油的筷子沾到,否則就會生花(就是廢了),還有一定要用冷開水來泡,就是燒開冷涼了的水。
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