泡菜的做法 四川泡菜與山寨版東北酸菜 泡菜怎麼做
“四川泡菜與東北酸菜都是由乳酸菌發酵而來,因此酸味就是它們的共同點。
四川泡菜在泡製中加入了若干調味料,而東北酸菜屬於原味,不同的風味則是它們的各自的特點。
四川泡菜家中常備,一年四季泡菜罈子裏出出進進,滿足全家的需要。東北酸菜從沒有自己做過,想吃了就去超市買來。
前幾天需要往泡菜罈子裏添加新的蔬菜,需要取掉一些多餘的泡菜水。這些泡菜水能否製作東北酸菜?
所有的東西都是現成的,能不能做試試便知。
效果出奇的好,一天後就可食用,味道好極了。於是有了這篇”菜譜“。本準備將製作過程以日誌的形式發表,無奈日誌存為草稿的過程中時常錯誤不斷,不是丟失,就是丟三落四。只好髮菜譜了。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡菜的做法步驟
1、大白菜若干,洗淨備用。
2、將水燒開,白菜下水焯一下。焯水時間不要長,30-40秒即可。
3、這是焯過的白菜。
4、焯好的泡菜晾涼後裝入瓶中,倒入四川泡菜的泡菜水。
5、現在的天氣(二月份)一天就可吃,超級快。怎麼吃就自己發揮了。
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