紅棗酸奶冰淇淋的做法 消暑臻品~紅棗酸奶冰淇淋 紅棗酸奶冰淇淋怎麼做
“盛夏酷暑,總想來一份透心涼的冰淇淋。可是外面賣的冰淇淋裏面有香精、色素和各種添加劑,實在不放心讓孩子和家人多吃。自己做的酸奶紅棗冰淇淋,全部使用純天然原料,兼具酸奶的濃郁和紅棗的香甜,健康又美味。趕快動手吧,讓我們盡情暢享一夏的清涼。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗酸奶冰淇淋的做法步驟
1、第一步先來做酸奶。首先將做酸奶所需的器皿放入滾水中煮三分鐘殺菌消毒。
2、500ml純牛奶加入20g細砂糖,隔水加熱並不斷攪拌使糖完全溶化。
3、將奶晾涼至温熱(以摸着不燙手為宜),加入1g乳酸菌粉,攪拌均勻後放入酸奶機,靜待5個小時。
4、第二步:做棗泥。取紅棗100g,放入水中煮20分鐘(水量沒過紅棗即可)。煮好後取出剖開去核。將細網漏勺架在碗上,分批加入紅棗,用勺子不斷搗爛攪拌,如果太乾可加少量煮棗的水。棗肉會逐漸從漏勺滲下去,而皮則留在了勺裏。
5、攪拌的過程中要適時將漏勺底部的棗泥刮下,裝到另一個碗裏,保持漏勺網面暢通,做起來會更容易。最後全部做完以後剩下的棗皮大概也就一勺。
6、這樣做棗泥是個比較耗時的工程,我用了差不多40分鐘。不過做出來的棗泥非常細膩,乾濕度適宜,完全不含棗皮,比直接用料理機打出來的好很多。最後成品的棗泥有95g,出品率還是很高的。
7、酸奶和棗泥都做好以後就可以做冰淇淋了。取一干淨的方形容器,先用滾水燙煮消毒。將全部的酸奶、棗泥放入,再加100ml牛奶、25g奶粉和兩個雞蛋黃。
8、將所有材料充分攪拌均勻就是冰淇淋液了,顏色是淡淡的咖啡色。紅棗本身很甜,一般不必再加糖,如果覺得不夠甜,也可適當加一些。
9、將冰淇淋液放入冰箱冷凍層,每隔一小時取出充分攪拌。重複5到6次就是軟冰淇淋了。如果要硬冰淇淋就要冷凍12小時以上。
小竅門
1.紅棗如果是很乾的那種建議先切開再煮,否則要煮很久才能軟。
2.冰淇淋冷凍的過程中攪拌的次數越多,最後的成品口感越細滑。
3.酸奶發酵時間不要過長,否則酸奶過酸會影響冰淇淋的味道,5到6個小時足以。
-
刨冰的做法,刨冰怎麼做
食材明細主料酸奶(1袋)輔料葡萄乾(適量)乾果(適量)配料果醬(適量)鹽(適量)酸甜(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)刨冰的做法步驟1、將酸奶裝入保鮮袋,口紮好。2、在一個耐凍的密封盒中加入很多冰塊,撒上半碗鹽。3、將裝入酸奶的保鮮袋放入密封盒,蓋上蓋子使勁的搖1分鐘,酸奶味...
-
火龍果果凍的做法 清涼系列~炎熱天氣解暑甜品@@冰涼火龍果果凍 火龍果果凍怎麼做
“炎炎夏日,除了風扇空調我們還可以自制甜品,冰冰涼涼的是夏日裏最幸福的一刻!不妨來品嚐冰涼火龍果果凍咯....”食材明細主料火龍果肉(1片)輔料燕菜絲(30g)香蘭葉(適量)白糖(適量)水(適量)甜味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)火龍果果凍的做法步驟1、原料:燕菜絲-30g香蘭葉-...
-
橙子凍的做法,橙子凍怎麼做
食材明細主料橙子(適量)橙子汁(適量)輔料瓊脂(適量)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)未知(難度)橙子凍的做法步驟1、橙子剝開,取出果肉掰成小塊備用。2、將瓊脂泡軟,剪成小段,加入到橙子汁中小火熬,直至瓊脂完全融化離火。3、將熬好的果汁瓊脂液倒入模具中,涼涼。4、把剝好的果肉...
-
酸奶黃桃龜苓膏的做法 龜苓膏你吃過幾種口味——消暑佳品【酸奶黃桃龜苓膏】 酸奶黃桃龜苓膏怎麼做
“現在自己喜歡吃龜苓膏,才體會到它真的算是一種很棒的養生佳品。它具有滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及便祕,能促進新陳謝,提升人體免疫力的功效。上夜班給同事帶去已經迅速驗證了它的其一功效,第二天早晨大家都神清氣爽的,哈哈...